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徐光启带着一些人去了嘉蔬署，正是为了土豆专程去的。在这个时代，土豆又叫做番薯、白薯、洋芋等等。总之称呼很多，徐光启考证了不少书籍，土豆在万历朝的时候从西洋被传入了大明，在广州与福建两地都有它的踪迹。由广东而来的被认为是大夫林怀兰从交趾所得，由福建来的被认为是商人陈经纶从吕宋获得。

鉴于外来粮食的生长性，以及它在当地种植需要经过的适应期，徐光启在嘉蔬署做了仔细地研究，毕竟种菜这件事情，不是你把种子撒下后浇水施肥就可以的。还要与土地的肥力、当地的气候、粮种在不同地区的最适宜分支种类等等，都结合起来综合考量。而嘉蔬署作为皇家蔬菜特供地怎么可能不跟着潮流，他们早就引进了土豆。只是因为在朱由检之前，没有皇帝喜欢吃，所以种是种了，但是种的不多。但即便留种不多，听种植的菜农说，这个东西不娇贵，在这个少雨水的地方算是高产量的作物了。

朱由检为什么单单提起了土豆，毕竟这玩意在一般人看来没有米饭好吃。而徐光启在心中猜测，主要还是灾.荒闹的。灾.年的时候有吃的就不错了，味道怎么样，食物的种类是不是合胃口早就不重要了。

这些年他赋闲在江南，也已经着手研究哪些作物更加适合几十年天.灾不断的时节。没有想到自己与皇上心有灵犀地想到了一起去，土豆是个好东西啊。如果是在万历年后任职的官员，又真的是想要为吃不饱的百姓考虑的好官，就应该要想想如何提升粮食产量。

特别说到万历这个时间点，是因为徐光启在翻阅了大量的农政资料后，看到了前人所做的良好示范。

万历二十二年到二十三年的泉州饥.荒中，当其他的粮食都已经因为货源紧缺而开始价格飙升时，土豆由于其稳定的产出，让百姓们依靠着它渡过了灾.荒。同样在是万历二十二年，福建灾.荒的时候，时任福建巡抚金学曾下令推广种植甘薯，称其为‘金薯’，赞誉这种高产的作物帮助百姓渡过了饥.荒。

徐光启拿出了一份奏折呈交给了朱由检，“皇上，臣在嘉蔬署颇有所获，前日上呈的《甘藷疏序》里还并不全面。这些从洋人那里引入的番薯粮种适合南方的气候，若是要移植北方，藤种收藏的问题是一大难事。难怪放翁先生曾言：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。菜户营的菜农们已经把这个难题解决了，就是像藏着菜果过冬那样，可以用窖藏的方式来保存署种，而有了这个办法，就解决了育种的问题，如此一来真是一个大好消息，在北方种植的产粮甚至会比南方更加的多。而甘肃、陕西、河南、山西等地的粮食歉收问题，总算是有个解决的办法了！”

朱由检看到徐光启脸上藏不住的兴奋，这个突破在明朝而言，简直是要改变整个大明根源性衰败之一的突破。但是徐光启的兴奋劲头也才这么一下，又板起了脸孔，“但臣还是有所担忧。”

如果这个外来的作物真的如此好，那么为什么从可以考证的万历二十二年，到如今的三十四年之中，都没有被全面推广开来呢。金学曾还曾经总结了引进番薯元老陈振龙的经验，他撰写了《金薯传习略》，为什么番薯仍然没有被大家接受呢。