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余生一边自己上手做，一边指导周围的亚兽们还有阿水。

葱姜蒜先切段切片，准备做配菜的蔬菜过水焯一下，加点盐和油拌一拌后摆盘在底部，休整菜叶形状让摆盘更好看。

把五花肉按在锅底烧皮，烧至皮呈现金黄色，这样能更好的去除残留的猪毛，烧完后把猪皮刷洗干净。然后锅中放水，把五花肉放进去，下入葱姜蒜，黄酒，少量醋去腥。把肉煮到差不多用筷子可以捅进去，就能把它捞出来控水备用了。

余生把五花肉切成大概两厘米见方的块状，亚兽们肯定是不懂什么叫两厘米见方的，于是余生直接叫他们参考实物。

把锅里的水倒出来，然后把锅内残留的水烧干，下入早已炼好的猪油，等猪油完全化开，油温升高到七成热左右，下入麦芽糖，开始炒糖色。

炒糖色的要诀是少油且小火，慢慢炒，得时刻关注糖的颜色。等糖变成枣红色的时候，放进去方块肉，煸炒充分上色，然后下入葱姜蒜黄酒，还有类似香叶的某种香料植物，煸炒到香味被完全激发出来，然后加清水没过五花肉。

红烧肉的做法有很多，还因为地域不同有不同的口味，有的地方红烧肉口味咸鲜，有的地方红烧肉则是甜口的。余生更加喜欢咸鲜的口味，他今天打算做的也是咸鲜口的红烧肉。

加入清水之后，余生又接着放了适量的盐，还有自制的酱油，然后盖上锅盖焖煮大概四十分钟左右，就能打开锅盖大火收汁，装入早已摆好的盘中了。

肉的状态很完美，入口即化丝毫不腻，形状却又是很完整的方块，颜色红润诱人，油光发亮，略显浓稠的肉汁流淌到垫盘的蔬菜上面，连蔬菜都散发着诱人的肉香味了。

“这几盘好了，先送到广场那边叫他们趁热吃吧。”余生招呼了两个亚兽做传菜员。其他人都在广场那边铺着兽皮席地而坐等着吃呢。

“好。”两个亚兽端着陶盘风风火火地走了，其他掌勺的亚兽已经学会了这道菜的制作方法，一步一步有样学样地烹制，一个个都有板有眼的。

余生看得满意，大家都做得挺好的，味道不会比他的差。实际上他从来不觉得自己做饭有多好吃，也就是家常菜的水平而已，不过是来自未来的烹饪方法比较先进罢了，而且他现在还酿制了那么多调味料，能让菜的风味更佳。

大家疯狂夸他做的好吃，在他看来可能是加了厚厚的滤镜。比如今天宴席上的红烧肉，除了最早的那几盘是他第一锅烧出来的，后面送出去的都是其他亚兽烧的，大家完全吃不出来哪一盘更加好吃，因为味道都差不多的好。

墨柒和阿水这两个烹饪天赋不如亚兽的兽人，被余生安排去煮饭和捏糯米团子了，因为这两个没有什么技术含量。余生告诉他们一锅放多少米多少水，以及提前叫人帮他们把馅料准备好，就可以煮饭和捏糯米饭团了。

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