第214页（1 / 2）

“茶枝嫩梢壮叶，叶片肉质醇厚，不采梗不采芽只采叶，于谷雨后开园，一芽二、三叶为主，扳片、精选、分离……生锅、熟锅、毛火、小火、老火……”

皇上手脚比划，细细地讲述，听得人一愣一愣的。

这还是魏国公亲手炒制的茶？当然，这是魏国公跟着指挥使学着炒，茶叶是魏国公亲自安排人，从齐头山蝙蝠洞采的……

众人都是品茶的行家，都知道那最后一道拉老火，对形成特殊的色、香、味、形影响极大，也最是考验技巧。

老火要求火温高，火势猛。木炭窑排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每个笼投叶片三四公斤，二个人抬烘笼在炭火上烘焙一个呼吸，立即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。

为了充分利用炭火，两三只烘笼轮流上烘。热浪滚滚，人流不息，实为华夏茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。每烘笼茶叶烘翻五六十次以上，烘笼拉来拉去，一个烘焙工一天要走二十多里路，直烘至叶片绿中带霜，下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏……

魏国公一番爱子之心，蒋阁老感叹：“这茶，不吃梗和芽，吃叶子。也只有齐头山的茶树可以。”

喝人茶嘴短，谢阁老感叹：“早就听闻，齐头山巍然兀立，如天然画屏。山上常年林木葱翠，溪流飞瀑，烟雾笼罩。更有一处人迹罕到的悬崖峭壁，大量蝙蝠栖居，故称蝙蝠洞——果然胜地出好茶。”

皇上没有想那么多，眉眼弯弯，与有荣焉地显摆：“大明的茶，除了蒙顶山、洞庭山、君山、狮峰……还有黄山和武夷山很多很多地方，深藏老茶树。现在印度莫卧儿国的祁门红茶，张佐，那几样茶叶，都给打包一份。”

谢阁老“机灵”：“皇上，还有这水……如此好的茶叶，当然要有好水。”

皇上一点也不藏私：“去西山泉眼接。带着茶具，两三个人，现场煮水泡茶最好。”

毛阁老笑：“皇上说得对。喝茶于清幽之处，三两知己约在山水林木之间，大善。”

费阁老也笑：“要不世人都说，喝茶就是‘一人得神，二人得趣，三人得味’？人一多，就失去那份儿隐逸静谧，情趣全无。”

众人都笑，唐人喝茶煮汤，宋人流行点茶法，大明人？太~祖皇帝出身贫寒、生活简朴，只觉得点茶法所用茶饼劳民伤财，一登基就下谕：“罢废福建建安团茶进贡皇宫，禁止制造团茶，唯采芽茶进贡。”

都是散茶了，大明人以芽茶冲泡而饮，冲泡方法简单明了，喝茶便融入到普通百姓的日常生活中。这一融入，便是开启茶叶之千古清饮之源，追求茶叶本质天然的味道，追求喝茶时候的心境、环境、水、茶具……

清、活、甘、洌、轻。两三个好友于山间清泉之侧，抚琴烹茶，泉声、风声、琴声、与壶中汤沸之声融为一体；于草亭之中相对品茗，独对青山苍峦，目送江水滔滔……