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“好,就凭你这句话,我一定培养你。”何凡很满意林胖子的觉悟,待会就让你为厨道做贡献,让我先把这株药材摘了先。
狂奔了两个多小时,两人都快虚脱了,也不知道跑到哪,后面的动静终于没了,何凡才带着他们停下来。
“有山有水,好地方。”何凡看向前方,一个小溪流,后面是数座山峰。
“小凡,你说要教我的,你怎么练的?快说说。”林胖子瘫在地上,也不忘何凡的承诺。
“这就来。”何凡取出锅碗瓢盆,横刀在手,熟练地剥皮,洗掉,剁碎,有的煮,有的烤。
“你东西带的这么全?吃饱了再教?”林胖子坐了起来,问道。
“我打算传你真正的进化之道,厨道!”何凡一脸高深莫测:“看好了,这厨道,首先要处理好食材,这下刀一定要注意,要横切纤维……”
三人:“……”
你确定你是在教你的进化之道,不是在教做菜?
何凡滔滔不绝讲述,三人压根就没兴趣听,何凡没有扔药材,就那么几株,还不够自己的药材宴,先吃凶兽:“这炖肉,一定要注意火候和时间,不能多,不能少……”
“糊了。”三人面皮直抽,你厨艺真的很好?不对,应该是说,你真的会做菜?
“这你们就不懂了吧,这叫外焦里嫩,其实里面很嫩。”何凡一副肯定的语气,好吧,其实他也不知道,里面应该也糊了?
第54章 我现在不想听见稳这个字!
何凡摆弄着烤肉,同时锅里还炖着肉,他厨艺长进不小,比梁雕好多了,就算是同时做几份,也能把控好基因!
“不用再炖了吧?”林胖子说道,以他专业吃货的眼光来看,再炖下去,真的不能吃了。
何凡看着基因数字,淡淡地道:“再过五分钟。”
烤肉分了0.3,炖肉占了0.2,何凡发现,烤肉的在增涨,炖肉没什么变化。
五分钟后,焦黑的烤肉,焦糊的炖肉,出现在三人眼前,何凡一脸满意地点点头:“别看表面糊了,其实这是外焦里嫩,我充分的利用刀工与火候,将里面肉切开而不碎,里面也烤熟了,这是刀法和厨艺精要,根据不同食材,切的刀法也不同。”
“说的很有道理,但是,为什么别的厨师做的外面一点也不焦,里面也熟了?”胖子不解。
“那是他们境界不够,他们还停留在美食的初级阶段,外观打磨阶段,我已经超出其上。”何凡傲然道。
林胖子胃口显然也不是挑剔的人,夹起一块咬了一口,看着内部也是黑乎乎的,顿时佩服地看向他:“你这不是外焦里嫩,是里外都焦。”
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