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光头哥将鸭脯肉放置在案板上, 掏出了大马士-革刀, 用刀背将鸭肉横纵向地敲松, 随即用叉子把鸭肉叉满了洞, 这也是为了让后面的腌制更加入味。

装着鸭肉的盆里倒入了花雕酒, 陈皮、盐、生抽等调料，又倒入了十几颗荔枝肉，以及一勺子棕黑色的不明粉末。

比赛限时两小时, 但毕竟在录制节目，没有解说，太过外行人也看不懂他们的烹饪手法，为避免这段时间太过无聊，主持人便拿了只话筒过来采访他们。

走到光头男面前，主持人问：“刘师傅，您往锅里撒了些什么，能跟我们说说吗？”

刘师傅咧嘴一笑：“这个先保密，等会你们就知道了……”

“看来这粉末应该是刘师傅的秘密武器了。”听他这么说，主持人便没有停留，走向了下一位徐海师傅。

看到徐海师傅手边既有羊肉又有鱼肉，主持人好奇地凑过来问，“师傅您是打算做两道菜吗？”

主持人明显在开玩笑，徐海师傅长相黝黑，人也实诚，耿直地回：“不是，就一道。”

主持人顿时没话接了，站在他旁边围观了一会，只见他手下麻利地将鳜鱼刮鳞去除内脏，换小刀剔除骨翅，鱼肉片成了薄片，而整条的鱼脊骨丢进了砂锅里，似是要煲汤。

处理完鳜鱼，师傅紧接着转身就去处理羊肉了。

短短两三分钟就完美地将一条鳜鱼肉骨分离，主持人赞叹：“这位来自徐海地区的师傅刀工很是不一般呢，就让我们期待他等下的菜品吧……”

来到鱼莜面前，主持人似乎看到她年纪似乎比自己还小，称呼师傅总觉得怪怪的，便改口道：“这位选手，你拿了那么多水果是要准备做什么？”

鱼莜没藏着掖着，大大方方地回答了她：“做果酱。”

果肉全都剥了出来丢进了锅内，正小火炖煮着，飘着浓郁的果香，鱼莜说罢还加了一勺蜂蜜。

主持人笑了笑：“这位选手虽然年纪小，但看起来信心十足呢，不过要记住这轮的主题是苦，而不是甜喔……”

面对主持人的提问，大家都回得很简略，同时手下动作不停，就怕主持人喋喋不休，打断了他们做菜的思路。

主持人也能理解选手们对战比赛的紧张，虽然有两个小时，但每分钟都要合理地利用，于是在例行采访了一圈后，便放下话筒站在一旁，安静地等待他们完成菜品。

到了最后的摆盘时刻，光头哥不忘再次秀了把刀工，雕了两根蓑衣黄瓜，首尾相连地绕着盘子摆了一圈。徐海师傅戴着隔热手套，将砂锅从炉子上取了下来，鱼莜则把熬制出过的酱料，按照平均的量，分别盛进了五只蘸碟内。

三道菜品皆分装完毕，一一送至评审席。

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