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这不就是包肉包用到的原料?

不仅是他,后来跟来的几人也有同样的疑问。

“对,饺子又名娇耳,是新旧交替之意,用面皮包馅水煮而成,象征包住福运,饺子和包子一样,内馅儿多变,但饺子特点是皮薄馅大,做法相比包子来说也更多种多样,有煎饺、水饺、蘸饺等不同做法。”

江绵绵说的同时也打开光脑录制视频,身边凑来的小刘和陈高往后退了退避免入镜。

饺子做法也简单,先把面剂子擀成一个圆圆薄薄的面皮,用勺子取用了一勺肉馅放在面皮中间,食指蘸水在面皮周边点水,再用大拇指用力将饺子皮往中间捏成月牙状,三五秒时间,一个俏生生的饺子便立于掌中。

“你们也来学着包饺子吧。”江绵绵分出大半馅料给他们五人,又捏了个饺子皮慢动作示范给他们看。

饺子的包法有很多,江绵绵选择了一种最简单粗暴的教他们,毕竟几百个人吃的东西,要是还讲究什么包法褶子就有些折腾人了。

五人忙不迭动作起来,不需要捏褶子的饺子比肉包来得简单,众人拾柴火焰高,六人合力不一会便包了许多。

因为馅料包得很足,一个成年男人最多也就吃二十个,何况陈高五人还是吃过早饭的。江绵绵点了点饺子的数量,她大概只吃个十个,现下的饺子数量完全够。

早上不宜吃得太油腻,江绵绵放弃了煎饺,打算先做次水饺和蘸饺,饺子的制作原料营养丰富,而蒸煮法能够最大程度的保证营养不流失。

她将一半的饺子放上蒸笼蒸,另一半则是放进锅里煮,然后用漏勺顺着锅沿顺时针划圆弧状以防止粘连,煮至饺子上浮水面即可,接着放了点青菜点缀。

“饺子皮薄,煮到浮上水面就行,蒸饺用蘸料蘸食,水饺加蘸料加汤食用,现在我们来调个蘸料,加醋、辣椒油、酱油、少量盐和葱就行。蘸料因人而异,大家可以按照自己的口味调制,不必拘泥于此。”

江绵绵曾有个朋友,蘸料口味十分独特,吃饺子就好上一口陈醋,旁的什么辣椒油、酱油都不加,只加醋,常人吃上一口酸掉大牙,她倒是觉得刚刚好。

说罢,视频也就录制完成了,江绵绵将录好的视频上传到星网主页。

一番折腾下来,终于可以享用美食了,她将蒸饺端出装盘放在后厨的小桌子上。

身旁的小刘五人眼巴巴看着口水早已盈满口腔,香菇猪肉饺煮过后十分好看,薄薄的饺子皮还透出肉馅的淡粉色,香菇也因为蒸煮变得绵软,香味浓郁诱人。

小刘自问已经是见过美食界大世面的人了,但还是止不住咽了咽口水道:“水饺闻起来也太香了吧。”

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