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“因为抽奖份额比较多，配菜在直播前就已经由杨逸备好, 这是猪肉丝、莴笋丝、木耳丝、胡萝卜丝以及青椒丝，鱼香肉丝以酸甜为主, 辣椒可以选用甜椒这种辣味较淡的。”

江绵绵一边带上一次性手套一边给观众们科普美食, 杨逸便极有眼色地把切好的猪肉丝端到料理台上。

【ID1274：......所以叫鱼香肉丝是因为各种丝？】

【鱼香肉丝：不然叫鱼香肉块吗？】

【鱼香肉块：麻烦不要人身攻击！】

【阿星哥哥：鱼香肉丝？鱼香肉块？我仿佛在直播间磕到了cp？？】

“咱们现在先来腌制猪肉丝, 先在肉丝里加盐、胡椒末、酱油、料酒再加蛋清, 一般来说只需要加一个蛋清就足够了，但是今天直播间做的比较多, 所以......”

观众们只见眼前人动作熟练地磕了一二三四好多个鸡蛋清进去。

磕蛋清这事儿对于厨房熟手来说简单，但对小白，尤其是杨逸, 他把握不好磕鸡蛋的力道，鸡蛋黄跟着鸡蛋清就滑进了肉丝里, 拦都拦不住。

脑子：我会了？

手：你在放屁？！

杨逸趁着在给观众解说, 暗搓搓直接上手把鸡蛋黄捞出, 捞得急, 蛋黄顺着手心流得到处都是, 有些诡异的恶心感。

【笑看疯狗：角落里的小助理在干什么？！啊啊啊啊好恶心, 蛋黄流了一手！！】

【猫：小助理你脏了！yue！】

【发大财：只要我捞得够快, 绵绵就发现不了！】

【清欢：小助理做嫩牛五方里面加的辣果，我现在都记得咬了一口从鼻腔口腔到食管里全是辣的那种感觉。】

【阿星哥哥：小助理做嫩牛五方的味道....怎么说，不能说一模一样, 可以说是毫不相干吧？】

磕完鸡蛋清，江绵绵用手快速搅拌抓打肉丝，直至肉丝成粘稠的糊状才往里加入淀粉、油。

“在猪肉丝里加生油是为了防止下锅粘连，猪肉丝处理粘稠状就可以先放在一边，现在我们来调制一个简单的糖醋汁。”江绵绵在锅里加了一半水，随后说道，“在锅加水、醋、酱油、白糖、鸡精、淀粉。你们自己做的话，水、醋、酱油和白糖的比例按照1:2:1:1来，料汁搅匀后再加入蒜末。”

【此生不换：这是什么黑暗配方啊，加这么多白糖要甜死人，科研院也开始炒作了吗？无语！】

【游客：而且不是说鱼香肉丝吗？为什么没有鱼啊？】

【ID1274:楼上一定是新来的吧？】