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不管遇到多大的麻烦，都不用担心安全问题了呢！

对陆小凤的心理活动一无所知的顾慎言，这?会儿正在为花满楼介绍桌上的几份早点。

除了主食之外，顾慎言一共准备了六份早点，其中有?三道，可以说是特意为花满楼准备的。

翡翠烧麦，蜜汁莲藕，以及狮子头。

这?三道都是传统的江浙菜，注重原味，口味以清鲜爽嫩为主，绝对会符合花满楼这个江南人士的喜好。

翡翠烧卖皮薄馅绿，色入翡翠，糖油盈口，甜润清香。

颜色翠绿的烧麦皮是由面粉和菠菜汁和成，中间稍厚、边缘较薄，且收口处有?略微凸起形似荷叶的波浪纹，整齐的摆放在洁白的瓷盘中，犹如艺术品般精致。

内馅也十分?丰富，由糯米、虾米、蛋黄、火腿、瘦猪肉以及菠菜制成。

这?是一道甜点，所以主要的调味料是白糖，再佐以适当的料酒、麻油、胡椒粉，用来祛除瘦肉与火腿的腥味。

还要加上少?许的食盐。

常言道，要得甜先放盐，放入少许的盐不仅能够提鲜衬甜，还能使面皮在蒸制的过程中不会褪色，仍保持其鲜艳的色彩。

猪油也是必不可少的。

在加热的过程成，白糖与猪油融化后，会形成色泽清亮的糖油，均匀的包裹在每一粒糯米以及其他的食材上，确保每一口都是恰到好处的香甜。

而蜜汁莲藕，则是包裹着诱人的蜜色，散发着浓郁的桂花香，口感丰富而有?层次，一口下去，就能叫人欲罢不能。

冬天是吃藕的好季节。

与藕丝浓密而绵长，淀粉含量丰富，故而口感较面的夏藕相比起啦，冬藕的口感则会更清脆一些，本身的甜度也更高一些，莲孔较粗，能塞进?更多的糯米。

由冰糖和麦芽糖加水调制的蜜汁，甜度其实并不高?，所以外层的莲藕虽然裹上了蜜色，可味道却不会甜的过分?。

而经过熬煮后，颜色接近透明的糯米，口感香糯黏滑，并且充分?的吸收了汤汁中的甜味，以及桂花的香味，每一口都沁人心脾。

但?甜点吃多了总是会腻，所以顾慎言又?特意准备了一份咸口的菜肴。

狮子头有清蒸、清炖、红烧这三种烹调方法，因为是早饭，所以顾慎言选择了清蒸。

他选用了肥瘦相间的猪硬肋五花肉为主食材，细切粗斩，剁成肉糜之后，再加上虾仁以及蟹肉，佐以姜蓉、料酒、蛋白、盐、胡椒粉等调料，充分?搅拌过后，团成拳头大的肉圆。

家里本来是没有?虾和蟹的，但?十一月正是公蟹蟹膏饱满的时候，顾慎言可不想错过这?个吃蟹的好机会。

所以他今早特意又进?城了一趟，在渔夫那儿买来了几只鲜活个大的公蟹，和一些鱼虾。

顺带着也去市场买了不少?新鲜蔬菜。

翡翠烧麦中用到的菠菜，以及蜜汁莲藕中用到的莲藕，就是他今早才买回来的。

狮子头成型之后，要覆盖上一层菜叶，放在砂锅里?隔屉清蒸。

在蒸制的过程中，还要分?好几次往砂锅里?加入鲜汤，这?样做出来的狮子头，其口感才能柔软幼滑。

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