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“净瘦肉柴牙，这有什么吃头。”

各自都有各自的道理，最后于大嫂听不过去了，“要不肥瘦都来点，肥的弄一半，瘦的弄一半，宁哥儿不是说这腊肉是有部分给店里伙计送节的，到时候让他们自己选。”

两人看着于大嫂，也不知道刚才他们在争论什么，这么个简单的道理居然还是于大嫂看的明白。

“老大家的，今儿你的脑袋怎么这么灵光？”

白宁也是傻了，这么多腊肉，他们其实吃不了多少的，基本都要送酒楼去的。

背脊上面的肉差不多有四十斤，五花肉差不多五十斤，全部都腌制成腊肉，刚好满了一缸。排骨和六个腿，两个猪头，也是满了一缸。

剩下就只有留下的火腿和腊肠了。

灌腊肠的就是后腿屁股那地方的，四个后腿肉，也差不多五十斤，跟白宁逾期的差不多。

留下两个前腿做火腿。

要说做火腿的话，当然是后腿更好了。

白宁第一次做，没有自信。前腿要轻一些，就是做坏了，他也没那么心痛了。要是这次一次成功的话，他明年就考虑用后腿肉了。

李婆熬煮了猪油出来，他们也刚好把腊肉之类的腌好放大缸里，现在正在做腊肠。

“东家也做腊肠，怎么放这么多香料，还放辣椒粉，好吃吗？”

“麻辣鲜香，特别香。”白宁想着香肠的那味道，口水有点控制不了。

“我来切肉，腊肠的肉不能切太小了，太小的话，将来肉就是散的，切太大肉又不入味，像我这样，一指半就够了。”

秦氏不由自主的就想到了当年弟妹灌的那些腊肠，那味道……现在还记忆深刻。

不过当年她也过去帮忙了，弟妹那手法完全不一样，肠衣的内膜没去，肉里也没有加酒和香料，就粗粗放了一点盐巴。

“东家，你这里备了棕叶没？腊肉和腊肠都是要粽叶绑才好。要是没有的话，用麻绳也可以。”

“棕叶没有，麻绳的话倒是有。”

“那就用麻绳。”

“李婆，这不好灌啊，肠衣软踏踏的。”

“等等，我去砍根竹子，把肠衣穿竹子上绑着，肉灌竹子上就行了。”

“老大家的，你去砍竹子去，不要砍太大根的。”云岭村的竹子是按家分的，谭明家也是有的就挨着谭大伯家。现在谭明不在，这家里谁也找不到他家的竹子在哪儿，说了秦氏只能叫于大嫂跑一趟了。

“行，我就去，从这里去近点，宁哥儿你家的砍刀借我。”

人多力量大，六个人，五个都是生手，到底还是在天黑之前弄好了。