第66页（1 / 2）

身为干饭人，俞嫂早就迫不及待了，搓手站在一旁。

汽锅一打开，里面的金黄色的汤汁已经略微高过了鸡肉，散发着诱人的香气。

花荼给了俞嫂勺子，让她先喝汤。

鸡汤上有一层黄色的油，那油却不多，只是薄薄的一层。

俞嫂用勺子舀起，下面的鸡汤清亮亮的，一点不油，汤还热着，她吹了吹，低头喝下。

一瞬间，浓烈的鸡味包裹了舌头。

那鸡汤喷香浓郁，汤里没有多少的盐，加了一点点胡椒，没有其他的调料，那味道纯粹就是鲜。

这是普通鸡汤无论炖煮了多少小时都无法达到的一种鲜美。

俞嫂恋恋不舍地咽了下去说：“鸡汤真好喝！我一个人能喝这么一盆！”

花荼自己也用勺子舀了尝了一口，他觉得味道还可以，能够给这道汤打上八十分。

色，香，味，形，这几方面都很不错。

这道菜花荼曾经在一家中档的云南菜餐厅学习过，当时用的就是这种做法，网上的各种教程他也搜索过，也都是这么做的。

这道菜摆在高级餐厅里已经足够了。

可就是感觉是和花荼心目之中的汽锅鸡还差了点味道。

就缺了那么一点点，这道菜仿佛没有了灵魂。

要怎么才能够往前再迈出一步，更加接近极致的鲜美呢？

花荼是个精益求精的人。

他咬着勺子，想着应该怎么改良，可是一时没有想到好的方法。

这时候最迅速的解决方法就是找个老师傅问一问。

汽锅鸡是云南的特色名菜，流传了百年，各家厨师早就对它研究诸多，那些百年老店里，应该有对汽锅鸡的优化改良，也可能有独家秘方。

可是这样的想法并不现实，忻城的云南菜本来就不地道，那些餐厅里的师傅可能做得还不如他。

就算是有什么秘方，那都是别人安身立命用的，他贸然去问，对方也不可能告诉他。

所以这方案不太可行。

花荼闭上双眼，仔细想着汽锅鸡的烹饪方法，整个汽锅和下方的蒸锅形成了一个密闭的空间，蒸汽在里面不停翻滚，逐渐凝固，最后积蓄下来，和鸡肉融在一起，最后变成金黄的汤汁……

俞嫂吃了鸡肉，觉得肉已经脱开了骨头，肉质非常滑嫩。

她在一旁狼吞虎咽着，又喝了几口汤说：“这汽锅鸡的鸡汤就是和普通的鸡汤不一样，感觉是浓缩了。”

她无意的一句话，却是提醒了花荼。

花荼灵光一现，睁开双眼。

他反复推敲了一下，感觉自己找到了方向，一个计划在脑中逐步成型。

只是这想法还需要进一步的佐证，他决定再去查查各种的资料。

烹饪本就是追寻极致的过程。

忽然找到了突破口，花荼觉得很有成就感。