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不过这些中餐馆也面临着各种各样的困境，因为现在华文化在国际不受重视、评价不高，中华料理被认为是廉价料理。

这些中餐馆大部分都是当年沿海地区移民所开班，菜品也粤菜为主，并不能完完全全地代表中餐。

另外，海外根本就没有吃中餐的文化，对于真正的中式菜肴认可度相当低。

为了改变现状，中餐馆不得不进行各种改良，现在海外中餐馆能够吃到的正宗、传统华国菜并不多。

哪怕已经做出了这样的让步，中餐依然不温不火，在灯塔国中餐甚至比墨西哥餐厅都要少得多。

没有了解，没有兴趣，便不会主动去尝试中餐。这就是整个世界对于中餐的态度。

但是秦砚这一次发布了《食》，让很多人都好奇拥有数千年文明的中国会有怎样的美食。

他们很快就在自己的城市发现了中餐馆，然后呼朋唤友，一起开始美食探险。

对于互联网并不怎么了解的中餐店老板们也很奇怪，为什么这段时间，自己的餐厅内涌入了这么多年轻的外国人。

他们很明显从来都没有吃过中餐，不知道该怎么点餐，只能驴唇不对马嘴，相互交流。

好不容易把菜给他们端上桌，还得看着他们拿着筷子一通挣扎，最后放弃选择刀叉勺。

当然海外中餐厅不可能囊括华国渊源流长、种类丰富的美食。

但是它们有一个特点，那就是长年累月在西方的生存，它们经应极尽改良和迎合当地的口味，比如在国内鲜少出现在菜单上的左宗棠鸡，在海外却成了中国菜的代表。

所以当这些西方人因为《食》而走进中餐馆之后，他们发现——

咦？中餐好像还不错的样子。

其实全国各地的文化都会为了迎合当地而做出一定的改变。

中餐在进入西方市场之后会变得少油少辣，以酸甜咸为主。

无论是灯塔国还是不落国，这些国家都是极度嗜甜的国家。川、湘、云菜系，难以生存。

文化都是相对的，这并不是华文化的卑躬屈膝。

西餐在进入了华国，也同样要迎合市场。最著名的肯德基、麦当劳，在每个国家的味道都不一样，甚至在华国内都有区不同。

文化市场，同样是市场，只有能赚钱、能活下来，才能输出文化。

虽然中餐厅比这些西方人想象中要“好吃”很多，但是也有一些人会觉得疑惑。

为什么秦砚宣传视频《食》上，看到的和他们吃到的食物种类比起来会差了很多，精致度、色香味完全无法相提并论。

虽然说可以理解这些中餐馆和视频肯定有出入，但是这差距也太大了吧。

这些西方客人会略带失望地问着中餐店的老板们：

“老板我，你们这里就只有这些菜式吗？我们怎么在视频上看到的中餐都更厉害啊，那些视频不会是骗我的吧。”

绝大部分在海外生活的华国人对于自己国家的文化都有着极其强烈的认同感，他们会用着在西方生活了几十年，已经十分熟悉的当地语言和这些外国人交流：

“怎么可能！我们国家的美食多了去了。我只是会八大菜系中某个分支的一点点皮毛！”