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同去找来两片芭蕉叶,将芭蕉叶放在鸡肉上面,就可以将鸡肉和兔肉分开了。
紧接着江以泽开始处理兔子。
江以泽准备做的是冷吃兔,这是四川自贡的一道小吃,不仅卖相鲜亮诱人,味道也是一绝。具有麻、辣、鲜、香、甜,多种特性,却五味调和,互不压味。
所以江以泽要将两只处理好的兔子洗干净,切成比较小的兔丁,然后放在锅中,准备端回去烹饪。
唐景同则是将那一整块的大石头洗干净,搬了回来。
江以泽没有阻拦,他觉得这块石头的确挺适合做菜板的。
“你们终于回来啦,还要我们帮什么忙。”
邓颖佳和其他两个人正坐在他进好的石头灶台边,看到两个人回来问了一句。
“接下来就是炒菜啊,佳姐你要帮忙吗?”
邓颖佳面露难色道:“其实我是挺想帮忙的,但是,我觉得我做出来的东西,你们应该没有人会喜欢吃。
“还是让江前辈来吧,我觉得前辈做饭可好吃。”这时白哲突然说道。
邓颖佳眼睛眨了眨:“小白哲,听你这话的意思,难道你是吃过吗?”
邓颖佳这句话刚出,唐景同不由抬头看向了白哲,眉头紧皱,目光认真盯着对方,似乎在等着什么答案。
白哲似乎有所察觉,他的目光略过唐景同的脸,忍不住的笑着摇头,“没有,没有,我只是以前看过前辈的直播,知道前辈的厨艺非常好。”
江以泽并没有发现两个人的异常,他撸了撸袖子道:“我来吧,我做饭速度快一点,这样我们也能快一点吃上饭。”
“行,那真的是麻烦你了,小江真的是全队最辛苦的人了,待会儿姐姐帮你揉揉肩。”
江以泽知道对方在开玩笑,“哈哈,佳姐,你别开我玩笑了。”
其实节目组给他们准备的东西还是挺多的,虽然并没有给他们准备食物,但油盐酱醋各种调味品,还有葱姜蒜之类的,都非常的丰富。
江以泽在唐景同搬回来的那块石头上放上几千干净的芭蕉叶,切了一些葱和姜,切好之后将兔肉放上去,然后放料酒,盐,胡椒粉,一起抓匀,腌制一小会儿。
而一道好吃的自贡冷吃兔,自然少不了辣椒的点缀,将干辣椒剪成一节节的放到碗中,然后过水洗了一遍。
这样的是为了待会儿炒制的时候,辣椒炒面有水分,不会那么容易变色,成品后颜色也更加鲜艳好看腌制好的兔肉放入锅中焯水捞出,然后挑出葱姜扔掉,只留下兔肉沥干水备用。
锅热倒适量的油,放入兔肉丁慢慢炸,等到兔肉发白,倒入一些酱油翻炒提味上色,再下入青花椒,干辣椒段,快速翻炒。
很快的一股浓烈的花椒与辣椒混合的麻辣味道,在空气中弥漫开来,让人精神振奋,众人此时本来就饿的不行,闻到这个味道,都不禁开始吞咽着口水,眼睛一眨不眨的盯着锅中。
等着快要出锅的时候,再加适量的盐和白糖,熟的白芝麻,翻炒均匀,就可以出锅装盘了。
两只肥硕的大兔子,整整装了三大盘子,幸亏节目组给他们每个人发了一个盘子和一个小碗,不然都不够用的。
冷吃兔丁做好了,放着一盘冷一会儿,其实会更好吃,江以泽继续做小鸡炖蘑菇。
其他人看着,虽然都想伸手尝一尝,但是看到江以泽还在忙着,便都不好意思了。
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