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用卤水熬东西的时候要看着灶台，不能火太大，把卤水给熬干了。

杨雨生决定自己亲自做，第一次做卤鸡肉，他也不知道要多久才做好，他一直等着，万一味道不合适他还可以随时调整。

林夏至就没这么好的耐心，厨房有些热，他把空盘子放回去之后就跑开了，小舅舅还给他找了一个事，他得去想想那些多的鸡蛋怎么办？

虽说可以拿去散卖，但是李家的鸡蛋味道好，散卖这种途径卖不起价钱有些吃亏，那些大户人家自己的庄子里头也养了牲畜不缺鸡蛋，不会大量买外面的。

想了很久，林夏至想到了他以前还挺爱吃的咸蛋和皮蛋。

只是咸蛋和皮蛋都是用鸭蛋做的，不知道鸡蛋能不能做出来。

咸蛋做起来简单，烧一锅开水放入香料和足够的盐，再加一点点白酒，鸭蛋洗干净放进，密封二十天就能知道做没做成功。

皮蛋的制作要多一道工序，那就是要往放了料的水里放生石灰，等生石灰化开之后就是料泥，将做好的料泥均匀地敷在洗净的鸡蛋表面，放置四十天即可。

腌制好的咸蛋需要煮熟才能吃，皮蛋直接剥开就能生吃。

想着做这两种蛋的时候，林夏至突然觉得他应该早一点做，咸蛋既可以煮熟了之后早餐配着白粥泡菜吃，蛋黄又可以炒菜的时候加一些提香。

皮蛋可以生吃，也可以凉拌，还可以煮汤，味道都不错。

两种蛋做起来都不复杂，容易被模仿，但是李家的鸡蛋味道比别人家的好，不怕别人也出。

咸蛋和皮蛋做好之后放很久，尤其是皮蛋放一两个月都不坏，可以像豆腐干一样卖到各地去。

林夏至让人给小舅舅带话，让他抽空把家里剩下的蛋全部拿过来，他把蛋全要了。

然而话带过去之后，林夏至又觉得太麻烦，家里要做的事情已经够多了，鸡蛋的产量又不高，费时费力做赚不了多少钱，不如就让李家做。

普通的鸡蛋两文钱一个，李家的鸡蛋卖得稍贵，做好的皮蛋或者咸蛋价格自然更贵，他就出个方子，到时候李家卖了蛋给他分成，坐着收钱的感觉更棒。

于是，没等李茂把蛋拉过来，他就又收到消息让他直接去林家村找林夏至，不用拉蛋过去。

早上去聚福楼送了鸡和鸡蛋，马不停蹄地赶往林家村，看林夏至有什么话想给他说。

之前托人带口信要鸡蛋，突然又不要了，让李茂心里有些打鼓，这些剩下的鸡蛋到底要怎么办？

李茂见到了林夏至之后，林夏至把他想做皮蛋和咸蛋的想法告诉李茂。

李茂听了之后当即便答应下来，没有丝毫怀疑林夏至这个点子能不能成功。

在李茂眼中林夏至给的法子都没有出过岔子：“那我先回去做咸蛋和皮蛋，做成功了再来商量皮蛋和咸蛋怎么卖。”

按照夏哥儿的说法，李家的皮蛋和咸蛋价格不能卖太便宜，他们家的鸡蛋本身味道就更好，数量也不多，专门做那些有钱人的生意，卖得越贵他们越喜欢，再配上高大上的包装，那些富人还不得疯抢。

杨雨生两三天就研究好炸鸡和卤水的配方，飘香十里紧接着推出了这两样吃食。

因为鸡是李家独供的，周小竹担心卖太快鸡会供应不上，所以