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李秀因为卫家村的事一直开心不起来,林夏至为了让李秀分散注意力,便从自己存钱罐里拿出十两银子给他。

这十两银子全是李秀做手工挣的,数量不多也不少,只是交代好李秀一定要保管好,谁来要都别给,攒起来在林承祖娶夫郎时摆席面用。

林夏至本来准备开始建房子,因为林老么闹这个事又要拖上几天,还好乡下建房子只用十来天,距离土地冻住挖不开地基还有一个多月,还能再等几天。

既然建房子的事儿不着急了,林夏至准备鼓捣点吃的,他从夏哥儿的记忆里得知冬天天寒地冻的没有新鲜蔬菜,只能吃点咸菜、干菜,冬天也喜欢吃点蔬菜的林夏至可受不了。他准备试着做一下以前吃过的蜀地泡菜和北方酸菜,两种菜的做法都简单,味道也好。

凉粉的生意不好做了,聚福楼干脆停了凉粉只收购豆腐,林承祖和林虎子上午的时间便空了下来,可以配合林夏至做点其他的。

家里没有大坛子,林夏至起了个大早和林承祖一起去县城的陶坊买坛子。

陶坊最大尺寸的坛子有四尺高,林夏至准备至少腌两大缸酸菜才够一家人一个冬天的分量,泡菜用不上那种最大的坛子,买高二尺五的就行,考虑到酸菜和泡菜能够卖到聚福楼,林夏至一共买了五个酸菜坛子,十个泡菜坛子,一共五百文,买的东西多陶坊的人主动帮忙送去林家村。

除了买坛子,林夏至还找家药铺买了一些八角,在酒坊买了一斤上好的白酒,在杂货铺买了二十斤盐、十斤白糖和四大卷油纸。

“夏哥儿,你买这么多东西准备做什么?”林承祖在回去的路上问。

“哥,我买油纸有大作用,坛子和其他的是准备弄点新吃食。”林夏至也不瞒着,反正回去后做事都要他大哥帮忙。

十五口坛子足足装了两辆牛车,运到林家村后整整齐齐地放在草屋后面。

下午林承祖和林虎子继续做豆腐,林夏至就自己烧水烫了一口酸菜坛子,一口泡菜坛子,在坛口蒙上干净的布防止进灰。

两口烫好的坛子请林承祖帮忙搬进堂屋,其他的坛子就用稻草绑好放在屋外。

前几天旱田的豆子收完后种上了一茬萝卜和白菜,现在才刚发芽,不过林虎子开荒的那片地里萝卜和白菜种得早,它们就是林夏至今天的目标。

萝卜和白菜耐寒,景国的农民秋收后喜欢种上一茬,在冬天土地冻硬前差不多能成熟,储存起来就是农民们一个冬天的蔬菜来源,要是保存得好,还能拿出去卖钱。

现在的气温已经可以做酸菜了,林夏至等坛子晾干后就开始。

酸菜的原料是白菜,林夏至准备这次只做一坛试试,如果做得好吃再大量腌制把酸菜卖给聚福楼赚钱。

把晒了两天的白菜洗干净,烧滚水烫一下,然后整齐地码在坛子里,装满后倒入凉白开封坛,最后盖上几层干净的布巾。

不知道景国的气候适不适合做酸菜,这个天气估计二十天酸菜就能做好,等开坛了就知道能不能成功。

除了酸菜还有泡菜要做,泡菜的腌制时间更短,但过程要稍微复杂些,因为泡菜要准备料汁。

烧一锅开水,里面放入白酒、姜片、茱萸汁、八角、干花椒、盐和白糖,熬制一刻钟,冷却后就是泡菜料汁。加入切好的萝卜条,腌制三到五天就行。

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