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卡在了沿口和开口中间。

杜衡会在沿口和开口中间的凹槽中放上水，这样飞虫进不去，里面的菜不容易坏。这种瓮他经常用来做泡菜和咸菜。

之前神虚宫的护山阵法破碎，一夜之间大雪封山，杜衡的菜被玄御给收了起来。后来玄御将一些菜重新种了回去，杜衡当时看到他准备用来做咸菜的芥菜长得差不多了，他就顺手将芥菜给揉成了咸菜。

这种芥菜叶片肥厚，杜衡将它分成了两半，一半做成了酸菜，一半做成了咸菜。腌制至今也有月余了，已经可以吃了。

揭开盖子之后，一股咸味飘了出来，杜衡在坛子中抠出了两棵芥菜。芥菜已经从脆嫩碧绿的状态变成了黄色的蔫头耷脑的样子了，两棵芥菜沉甸甸，杜衡伸手将叶片上的盐水给拧了，省的盐水滴滴答答落了半个厨房。

将咸菜在水池中清洗了之后，杜衡便将咸菜放在了案板上。咸菜挺大个的，一棵咸菜就有两三斤。杜衡掂量了一下后确认了一件事：“糟糕，拿多了。”

不过没事，咸菜还可以用来烧豆腐，今天晚上可以做一道咸菜豆腐！想通了之后他将一棵咸菜放在了一边：“小玉，帮我去冰箱拿两块豆腐来。”

小玉应了一声，没一会儿他就在筲箕中放上了两块白玉一样的豆腐。

杜衡手起刀落将咸菜切成了两半，咸菜层层叠叠的叶子包裹着柔嫩的内心。此时最里面的叶片已经泛黄，但是和外层被盐水冲刷的老叶片相比，里面的叶片竟然还能保持着舒展的状态。

杜衡揪了最中心的一片叶子下来，他将叶子一分为三，分别塞到了厨房中的三个人口中。

咸菜吃起来凉凉的咸咸的，虽不能和杜衡做的其他色香味美的菜肴相比，但是吃起来有一股天然的质朴别有一番风味。

咸菜梗脆嫩，嚼起来咯吱咯吱的。景楠几口就将咸菜叶子给吃了，他舔舔嘴角：“我以为会很酸很咸哪。”

杜衡笑道：“少放盐会变酸，盐太多了又太咸。这可是个技术活啊！”

这点景楠认同，这确实是个技术活。杜衡腌制咸菜的时候他就在场，看着杜衡撒盐，他当时还纳闷呢，怎么做酸菜还做出花样来了。后来才知道，杜衡做了两种菜。

景楠伸手又去咸菜中间撕嫩叶吃：“这个好吃，我再吃一片。”

杜衡拍了拍他的爪子：“少吃点，这东西生吃对身体不好，等做熟了再吃。”景楠嘟囔着：“哦……”

等杜衡将案板上的咸菜切成了细丝之后，他又听到景楠在咯吱咯吱的吃菜叶子。他诧异的转头一看，只见景楠站在水池旁边，筲箕中的他准备用来烧豆腐的那棵咸菜的菜心已经被景楠啃了。

杜衡捂脸：“楠楠，你真的一点都没变。”

景楠小时候就这样，杜衡让他不要做什么，他嘴上答应得挺好，但是转头就一件不落的全部做了。

杜衡另起一口锅，锅中放上了适量的油。油热之后，他下了姜片爆香。然后他将小杂鱼倒入锅中，加入了酒调味之后，杜衡就加入了没过小杂鱼的凉水。

杜衡的这个操作让景楠摸不着头脑了：“哎？这个鱼不用煎一下吗？”

杜衡解释道：“咸菜杂鱼吃的是鱼的细嫩，放了姜和酒之后，鱼腥味就能被去除了。咸菜里面有盐，等鱼烧得差不多的时候再加咸菜，这样咸菜做出来就是脆脆的。等凉了之后戳鱼冻吃，挑到一条鱼就像挖宝一样！”

景楠点着头：“好吧……”反正他没吃过，杜衡说什么就是什么吧。