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?”
杜衡吃惊的睁大了眼睛:“啊!”什么时候的事?他竟然一无所知!
景楠对杜衡说道:“你还有心情关心这些事?你的晚饭不准备做了吗?”
杜衡这才回过神来,他吃惊的看了看时辰。糟糕了,都快到酉时了,他却连菜都没准备好!今天晚上一膳堂难不成要休膳了吗?
然而关键时刻杜衡也是靠得住的,他想了想之后说道:“决定了,今天晚上吃笃烂面和白粥,正好今天挖了菊芋,我要把之前腌制的小菜都给清空一下。”
景楠伸出了大拇指:“不愧是杜衡,听到这么多消息在听到要做饭的时候还能回过神来。只是……笃烂面是什么?”
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笃烂面是杜衡老家一种特色的面条,和普通面条稍稍汆烫煮熟之后浇上浇头不一样,笃烂面越烂越好吃。制作的时候直接将浇头炒了再加上面条炖煮,做出来的面条色泽金黄鲜香味美,杜衡每次都能吃上两大碗!
决定做笃烂面之后,杜衡就忙开了。他从冰箱里面取出了新鲜的黄豆米、鸡枞、油豆泡、香菇、山膏肉和鲜嫩的小青菜。光光这些菜就堆在桌上占了满满一桌。
杜衡麻溜的将山膏肉切成厚薄均匀的肉片,他将肉片用姜丝白酒腌制了放在木盆中。又将鸡枞和香菇清洗干净了撕成了小朵摆在了筲箕中,黄豆米和小青菜清洗干净之后也放在了筲箕中滤水。
景楠好奇的戳着桌上圆鼓鼓的拇指大小的豆泡,他问道:“这是什么怎么之前没见过?”
杜衡道:“油豆泡,这是用豆花做出来的。”
景楠拿了一个在手里捏了捏,豆泡还挺有弹性的,被景楠捏扁了之后又很快弹了起来。景楠撕开来看了看,只见豆泡里面有很多蜂窝状的组织,它的外皮金黄劲道,而内里却很绵软。
景楠将手里的油豆泡丢到口中嚼了嚼,一股子油混合着豆皮的味道,不是很美妙。他嫌弃的撇撇嘴将豆泡丢下:“不太好吃么。”
杜衡道:“你可别小看这个豆泡,我试验了很久才做出来的哪!”
他一开始以为用豆腐就能炸出豆泡出来,可是他用豆腐试了很久,炸出来的豆腐都是外焦里嫩的,根本不是他要的东西。
后来他几经试验,先是改良了豆浆的比例,又是改进了点卤的工艺,还摸索了压榨的时间。可以断言,这一箩筐金灿灿圆滚滚的油豆泡,是他到修真界之后制作时间最长最艰辛的一道食材!
期间耗费的时间精力可以写成两本厚厚的结业论论,淌下的汗水能汗湿几套衣衫,喝下去的失败豆花,能让十个笑笑不吃晚饭。
杜衡一边将豆泡剪成两半一边说道:“现在的豆泡还没加工呢,等加工了之后就会发现,它很能吸收汤汁,放在任何菜里面都好吃。我本来做这个是想用来撘鸭血粉丝汤的,可是现在来不及了,只能先挪来做笃烂面了。”
景楠用小拇指抠着耳朵:“哦。”他敷衍的态度让杜衡不爽,杜衡无情的将他赶了出去:“走开走开!”
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