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美的圆形荷包蛋和做个了外圆内方的豆皮雏形。

杜衡沿着锅沿往豆皮下浇了一圈豆油，豆油入锅之后，本来安安静静的锅子顿时响起了音乐。吱吱作响的油花声开启了杜衡一天的美好心情，当他将炒好的肉臊子洒在灵米饭上时，他的心情愉快到了极点。

肉臊子中的汤汁沿着米饭的缝隙往下渗，杜衡用锅铲的底部将肉臊子往灵米上压了压，这样多余的汤汁都会渗透到米饭中去，吃起来味道会更加美好。

怕肉臊子的汤汁不够，杜衡还补了一勺子汤汁到米饭上。白润的米饭顿时被染成了红褐色，米香和肉香交织，香的人恨不得现在就咬一口。

然而现在还没完工，杜衡将支棱在方形米饭团外面的豆皮翻过来盖在了米饭上。豆皮外侧本就有蛋液，经过油煎后，豆皮上出现了漂亮的虎皮。

金色的豆皮中包裹丰富的内里，只要掀起这一层豆皮，就能看到这些无处躲藏的美味。

杜衡要做的，就是让豆皮看起来更加含蓄一些。如何含蓄呢，那就是将露出内里的豆皮翻个身！

翻身过程一气呵成，瓷实的三鲜豆皮露出了背面金灿灿，它已经将所有的宝贝都藏好啦！

杜衡关了灶中的火，他美滋滋的看着锅中吱吱作响的豆皮道：“锅里的余火能将把下面的米饭烘烤得发脆……哎呀，我应该先把米饭和肉臊子拌起来的！”

玄御看着有点小郁闷的杜衡笑了，他柔声道：“没事，我们下一锅就把米饭和肉提前拌好。”

杜衡道：“等一会儿你帮忙把豆皮切成一块块的，长宽差不多嗯……不到两寸？”

玄御笑了：“难怪你让我把米饭做成正方形的，原来是方便切啊。”杜衡点着头：“哎嘿！”

玄御三下五除二就将锅里的豆皮分成了十六块，切豆皮的时候，杜衡听到了豆皮枯脆的咔咔声。闻着那诱人的味道，杜衡的口水都快下来了。

等玄御切好之后，杜衡就铲起一块豆皮放到了盘子中。他盛的是边缘的一块豆皮，只见横切面上出现了色彩分明的分层。

上下两层是金色的豆皮，中间夹杂着褐色的灵米饭和肉臊子。杜衡挑开豆皮夹起一块米饭递给了玄御：“小玉，你尝尝味道？”

玄御尝了一口后说道：“味道有些像你之前做的蒸米饭，吃了这个一上午肯定管饱。”

杜衡笑道：“是的，这个就是吃了很扎实。之前喝豆腐汤，凤归他们不是说喝完了没多久就饿了么？”

玄御想了想：“嗯……那就让他们多吃几块。”

杜衡觉得玄御不太爱豆皮，他吃了几口之后倒是觉得还好。

米饭粒粒分明颗粒饱满，蒸制得恰到好处，吃在口中软烂中又有嚼劲。配上肉臊子中的酱汁，杜衡感觉像是吃小时候吃过的蒸糯米饭。

米饭下方有松散的肉臊子，吃的时候不注意的话，丰富的配料会洒落在盘子中。捡起配料丢到口中，粗粗一嚼就能分辨出这是哪种食材。脆嫩的是笋丁，绵软有嚼劲的是香菇丁，鲜香软烂的是肉丁，而吸收了汤汁集大成者则是豆干。

点缀在其中的葱花已经失去了本来的味道变得醇香柔和，一口米饭下去，胃里踏实了。

等杜衡将豆皮包裹中的米饭给掏的差不多之后，就剩下了他最喜欢的豆皮。豆皮染上了酱汁的颜色，颜色稍稍有些深。杜衡吃的时候，它已经吸收了不少酱汁变得不太脆了。

独特的绵软有嚼劲的口感让杜衡眯起了眼睛，偶尔尝到没有被酱汁沾染的豆皮，唇齿间还能听到咔嚓一声响。

鲜啊，吃上这么一份豆皮，胃里舒坦人也轻松了起来。

杜衡将剩下的豆皮塞到了玄御口中，玄御嚼了嚼之后说道：“有点像你之前做的卷饼的口感。”

杜衡确定了，玄御是真的不爱豆皮。

作者有话要说：太叔泓：你唤我什么？

笑笑：婶婶！！