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比如今天，他准备用田间地头摘来的金花菜炖河豚鱼，再搭配一个清炒金花菜。荤菜的话就上蒸腊肉香肠，还有手抓土蝼排。考虑到家里有客人，杜衡准备再添一道蕨菜炒鲜鱿和一道鸡枞鸭蛋汤。

玄御指着水池中的一把绿色的野菜问道：“中午炒这个吗？”

这几天杜衡会从田中带点什么野菜回来，这种野菜玄御经常见。景楠说这东西叫艾蒿，可以用来入药。杜衡掐了一大把回来，嫩嫩的艾蒿在水池中整齐的摆在筲箕中，看着心情就好。

杜衡笑道：“中午的菜我已经想好啦，我这是摘了晚上做青团的。”

第65章

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河豚不是万作坊打包来的食材里面得到的, 而是景楠从村外带回来的。景楠前两天出了一趟村子，傍晚回来的时候背篓里面就多了半背篓的河豚。

他需要河豚毒素入药，河豚的肝脏、卵巢、精囊、眼睛和血液中毒液比较多, 景楠取了这些东西之后, 其他的部分堆在地上乱糟糟的一堆。

杜衡那时候刚好从沛竹林修行出来，看到这堆丢弃不用的河豚, 他双眼一下就亮了。

河豚炖金花菜是每年春天杜家私房菜馆的时鲜，杜爸爸做的这道菜汤汁乳白如牛乳，河豚胶质被煮出来, 鱼皮软烂粘口, 鱼肉软嫩弹压。墨绿色的金花菜点缀在汤汁中又好看又好吃。

杜衡询问了景楠之后就将这堆被开膛破腹的河豚鱼给收到了冰箱中。当天晚上就做了一顿红烧河豚鱼, 今天他要用剩下的河豚做汤。

早上采摘的金花菜嫩生生的, 它们的叶片在一众野草中特别好辨认。它们每一片叶片上都长着三瓣心形的叶子, 特别文艺。等到清明之后, 它还会在叶柄中间开出金色的小花, 长出螺旋形的种子来。

杜衡小时候，金花菜是用来喂猪和羊的，偶尔会有人摘回来炒炒或者煮汤。杜衡却不太喜欢那种咬不烂的口感，后来上学的时候偶然吃了一次，不知道为什么，他突然就喜欢上了。

人的口味会随着时间变化, 杜衡对金花菜的感情也是如此。从一开始的弃如敝履到后来的爱不释口, 也就隔了一顿饭的时间。

杜衡这几天只要有空就去南山的桃林中间摘金花菜，清明前的金花菜又肥又嫩，一摘就是一大背篓。他要把它们存在冰箱里面，把这份美味延续的时间边长。

他将艾蒿从水池中取了出来，然后放上了从冰箱里面取出来的河豚鱼。景楠不知道从哪里捉到的河豚, 每一条都比巴掌还要长。

它们入冰箱的时候还能微微动弹，现在取出来已经不能动了，但是肉质却依然鲜嫩。

杜衡要做的就是将它们剥皮，将鱼唇和鳃以及里面没清理干净的内脏给清理了。

老家的河豚鱼都是人工喂养的，毒性会被大大的降低。老家人做河豚的时候会特意留下最肥美的河豚肝脏先过油炸一炸，炸出的鱼肝油用来炖煮河豚肉，河豚的鲜味能更上一层台阶。在老家河豚鱼皮也会被保留下来，做好了河豚鱼之后，有耐心的大厨还会在每条鱼上盖上一片鱼皮。

野生的河豚鱼毒性比较大，杜衡不敢赌。处理好了之后，他的筲箕里面只剩下了雪白的微微透明的鱼肉。