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。一开始他以为是外头做的芋头没处理好，后来发现这是遗传。杜爸爸就不能吃芋头，无论吃什么芋头都会觉得涩嗓子。

杜妈妈嫁给杜爸爸之后拿手的一道芋儿鸡就因为这个原因失宠了，只能在逢年过节做好了拿出来招待客人用。吃过杜妈妈做的芋儿鸡的人没有一个不喜欢的，杜衡吃不了芋头，但是他能吃鸡啊！芋儿鸡汤拌饭，他能吃两碗。

杜衡取出了芋头放在了筲箕中，周家铺子的芋头每个都有拳头大，毛乎乎的。

芋头脱皮的时候要是不做好保护，汤汁沾到手上手会痒。杜衡原本想着用老办法除去芋头皮，可是外头下着这么大的雨，他不高兴在院子里面折腾。

于是他取出了竹刨子准备刨去芋头的那层外皮。杜衡双手冒出了一层青色的灵光，灵光像是手套一般隔开了芋头和他的手。没一会儿他就得到了一筲箕的芋头籽。

不知周家铺子的芋头是从哪里进过来的，芋头刨开外皮之后，内里竟然出现了细密的紫色雪花状的花纹。这种芋头的口感绵软，杜衡以前只在南方的大芋头上面见过这样的花纹。

温琼蹲在了杜衡身边，她看着杜衡料理芋头：“这东西……不是炼丹用的吗？”

杜衡道：“也能吃的，话说师傅你竟然认识芋头？”

温琼道：“认识，我看宗门灵田中有人种植这个，我以为只能炼丹用。没想到能吃啊……”

景楠笑道：“自从杜衡来到村子，我们已经吃了很多奇怪的东西了。也不差这一个了。”

杜衡将芋头和鸡放在水池中清洗干净后捞出，他将芋头切成了一口大小的滚刀块。当然，切芋头的过程中，他的双手上依然有灵气涌动。方才他已经确认了，用灵气隔绝手和芋头，手确实不会发痒。

杜衡又在准备配料了，他有些遗憾：“要是有豆瓣酱就好了。”

他之前只炒制了火锅底料，没有做豆瓣酱。看来等有空他要做点豆瓣酱放着了，火锅底料和豆瓣酱的味道还是不一样的。芋儿鸡这道菜要是没有豆瓣酱会少了很多味道。

不过糊弄凤归他们应该没什么问题，杜衡贱兮兮的看向厨房中正在喝茶的凤归身上。凤归被看得发毛：“你贼眉鼠眼的又想怎么忽悠我呢吧？”

杜衡转回视线，大妖怪的感觉太敏锐，他想使坏都不行。

锅中倒入豆油，等油热之后，杜衡沿着锅边倒入了芋头。芋头先过油煎过再上蒸笼蒸熟之后再入鸡汤，芋头不会化开，不会将芋儿鸡汤弄得黏糊糊的。

这是杜妈妈问来的方子，她以前做菜的时候会将芋头和鸡一起放进去煮，煮的汤里面都是糯糯的芋头。可是自从杜衡和杜爸爸不太能吃芋头，杜妈妈就改了方子。这样她吃她的芋头，杜衡和杜爸爸也能吃鸡肉。

汤汁不浑浊的芋儿鸡会被很多人认为不正宗，但是杜衡却觉得这就是最正宗的芋儿鸡，饱含了妈妈的爱。

芋头外皮被煎的微微发黄的时候，杜衡将芋头盛在了大碗中放在了蒸笼上。蒸上两盏茶的功夫，芋头就会成熟。

趁着芋头在蒸制，杜衡在锅中放入了大把的花椒。花椒一入锅，呛人的麻辣味道就散开了。凤归心满意足：“啊，这诱人的麻辣味道，真够劲。”

杜衡把肥鸡块倒入锅中翻炒，火要大，要炒的鸡肉里面多余的水分不会流出来，炒到鸡皮里面的油快要渗出来，这时候才能倒入白酒稍稍翻炒。不需要炒制太久，鸡块就要暂时的和大锅告别一下。

盛出了鸡块之后，杜衡在锅中加入了一些豆油，等油热了之后，他又加了一把花椒下去。看到杜衡下花椒，景楠嘶了一声：“太狠了，不给我活路。”