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了,他取出一根小拇指粗细的小竹枝,竹枝是空心的,有一尺长,一头打磨得平平整整的,但是明眼人一看就会发现,这头其实很锋利。
杜衡洗了一小盆山楂出来,他摘掉了山楂的果柄。然后将山楂掉了个面。他用竹枝锋利一头将山楂开花那头留下的黑色花萼圈给挑了出来,然后他用拇指食指和虎口握住了山楂的一圈。
竹枝从花萼部分快速捅入,等竹枝从果柄部分穿过之后,只见竹枝上留着一团完整的山楂籽籽!
景楠:!!这样也行?
杜衡将处理好的山楂放在了旁边的大碗中,他快速的处理好了下一个山楂,没一会儿,洗出来的小半筲箕山楂就都处理得干干净净了。
这时候他取出了早就准备好的竹签,这是上次他做山膏肉串的时候留下的竹签,没想到现在用来做糖葫芦了。
杜衡将山楂整齐的串成了一串,从侧边的圆形洞洞中可以看到竹签正好位于正中间。除了做了中规中矩的山楂串,杜衡还做了水果山楂混合串,以及单独的水果串儿。
串好的串放在案板上整整齐齐,五颜六色的堆了好高。景楠羡慕的说道:“笑笑真好啊,我也想做笑笑,还有人疼。”
杜衡笑道:“糖葫芦这种东西老少皆宜,做好了谁都能吃。”景楠瞪眼:“谁说我老了?我一点都不老!!”
杜衡无奈极了:“好好好,你一点都不老。”
景楠风华正茂的,哪里老了?
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杜衡在锅中加入了绵白糖和水,他要开始熬制糖稀了。
看到杜衡加糖的凤归他们又在嘀嘀咕咕了:“这么多糖?不得甜死?”
不怪他们在旁边嘀咕,因为杜衡自己都觉得熬制糖稀的时候确实很费糖,两万糖中加一碗水,看着就齁甜齁甜的。若不是杜衡自己做过,他也会觉得这么多糖确实多了。
随着水温升高,白糖慢慢的在水中融化,锅里出现了一锅糖水。刚开始的时候锅里的火可以大一些,明明融化了两碗糖的糖水看起来依然挺稀的。可是等一炷香的功夫之后,灶台旁边就离不得人,这时候就需要时时搅拌慢慢熬。要是人离开了灶台,糖粘着锅底糊掉了,那就只能浪费了。
锅中的糖变成了浅浅的金色,看起来像是啤酒一般。杜衡已经将锅里的火灭了,可是糖稀依然沸腾得很厉害,浅黄色的糖稀中间夹了不少细密的气泡,随着气泡冒出,还会有不少糖稀被甩到了锅边。
杜衡取出一根筷子往糖稀中点了一下,他将筷子拉出糖稀,只见筷子的尖头拉出了细细的糖丝。糖稀做到这个程度就差不多了,要是再熬制下去就会失去甜味变成糖色了。
杜衡老家做糖葫芦的锅可以拿出来倾斜,这样糖葫芦串儿能在里面滚动得更加均匀。然而杜衡现在没这个条件,不过没关系,他有玄御在。
这时候就是杜衡的开挂时间了,杜衡对玄御说了一句:“玄御,能帮我把锅里的糖稀移出来吗?”
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