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锅里撒入了适量的白糖。

炒菜是一种技术活,有时候同样的食材相同的配方,不同的人做出来的东西味道就不一样。这里的诀窍就是在火候和调料的运用之上,每一个厨子都有自己的味觉秘方。

杜衡一直都挺擅长判断自己锅里的食材的分量,然后通过添加适当的食材凸显它们的美妙滋味的。

加入了这两种调味料之后,锅里的颜色顿时就变成了红色。

杜衡又开始使唤景楠了:“景楠景楠,帮我把外头的砂锅端过来。”

景楠叹了一声,他遗憾的说道:“杜衡你变了。一开始到村子的时候,你是个多可爱的人啊,现在你竟然使唤我做事了!”

一边抱怨的景楠一边走向了走廊:“我命苦啊,你没来之前我照顾笑笑和玄御也就算了。你来了之后,我还要让你使唤。”

景楠抱怨着端来了砂锅,杜衡看到景楠竟然用双手就捧着滚烫的砂锅过来了。

他眼珠子都快瞪出来了:“景楠!你傻了吗?怎么不用抹布垫着?烫着怎么办?”

景楠将砂锅放在了灶台上,他乐呵呵的说道:“你也太小看我了吧?我虽然不是火系的妖修,可是也不会被这种没有灵气的火焰灼烧到啊。”

杜衡给景楠竖起了大拇指:“你厉害。”

杜衡可不比景楠,他可没有伸手捧住滚开的砂锅的本事。他用抹布裹住了砂锅的盖子揭开了锅盖,锅中有一锅金黄的鸡汤。

杜衡选了母鸡用来做三丁包的鸡丁,正宗的三丁包里面选用的母鸡都是隔年的小母鸡。这样的鸡丁吃起来嫩滑,肥而不腻。

杜衡码不准这里的鸡长了多少年,但是他能分出公母。虽然不能保证自己的食材百分百的正宗,他也会力求食材与原来的方子靠近。

杜衡撇去了鸡汤上面的金黄色的油花,只取下面乳白色的鸡汤。大半锅鸡汤下了锅之后,锅中的香味就出来了。

景楠深深的吸了一口气:“嗯~这个味道~~香~”

杜衡曾经炒过肉哨子用来拌面,景楠特别喜欢那个肉哨子,现在锅里的味道闻起来比肉哨子还要香一些。

景楠说道:“这个要是用来拌面条,我能吃三碗。”

杜衡乐道:“行,要是你喜欢,我过两天给你多做一点拌面条吃!”

景楠满意的看了看锅里。此时的五丁都浸泡在了鸡汤中,五丁都失去了自己本来的颜色,变成类似的红褐色。

杜衡盖上锅盖:“等熬制一会儿,再勾个欠就能出锅了。”

景楠问道:“出锅之后就能包包子了吗?”

杜衡笑着摇摇头:“暂时还不能,馅儿还要冷冻一下,让它们凝固起来。不然包的时候不方便,蒸出来的时候汤汁也没有这么浓稠。”

景楠佩服的颔首:“厉害,要是让我花这么长的时间精力来做吃的,我宁愿不吃。”

杜衡来到他们村真是太好了,不用他费时费力,就能吃到美味可口的食物,想到这点,景楠觉得他被杜衡使唤几下也没什么了。

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没过多久,杜衡就将馅儿盛在了大木盆中。热腾腾的馅料盛了满满一盆,景楠没忍住拿着勺子舀了一勺子在旁边吃了起来:“嗯~不错,好吃~”

杜衡无奈了:“你怎么比笑笑还淘气?”他怀疑笑笑直接动手的习惯就是景楠教出来的。

将馅料放在冰箱里面等待冷却的这段时间,是杜衡用来揉面醒面的时候。此时揭开大锅的盖子,就能看到锅里的面团发了有一开始的两倍大。

杜衡在面团上摁了一下,面团上就出现了一个深深的指印,但是指印很快就回弹了。这就证明面团发好了!

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