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好吃了。”伍子虚理所当然地说。

伍子兴再也看不下去,一把拎起他,“这是司氏的席面。”

嘎嘎嘎?

伍子虚惊得发出鸭子叫。

“哥,我傻,你别骗我!”

司南没忍住,扑哧一声笑出来。

伍子虚瞪眼:“你在笑我?”

司南笑眯眯地点头,“嗯,眼神真好。”

伍子虚:……

想打架!

司南拍拍他,“没事没事,慢慢吃,要是不够我再给你做。”

伍子虚:“我一口都不会吃了!”

因为已经吃完了!

唐玄把司南的手拉回去。

拉住了就藏到袖子里,没有放。

司南挣了挣,却被攥得更紧,干脆放弃。

反正有桌子挡着,没人看到。

司南大大方方地说:“汤汁之所以冷而不凝,因为用的是素油。”

所谓素油,就是植物油。

古代做菜多用荤油,会影响食材本身的口感。二豆做的那几道凉拼之所以能获胜,也是因为炝锅的油不一样,吃起来格外清爽可口。

“小酥肉鲜嫩不柴,没有腥味,用的是自小骟过的猪肉。”

大宋猪肉价低,原因之一就是猪不骟,肉不好吃。“骟猪”就是给猪绝育,绝育后的公猪更容易上膘,肉肥而嫩,只取瘦肉腌制,做出来的小酥肉外酥里嫩,没有腥臊之感。

这块肉是司南特意拜托钟疆找的。此时钟疆一听,着实高兴。

“至于鱼丸和素丸子……”

司南还要说,众人连忙把他拦住——这可是独家秘方,多少人恨不得死死捂着,哪里有大大咧咧说出来的!

大伙都被他的举动惊到了。

这司小东家是傻呢?还是傻呢?

司南不傻,只是不在意。

就算知道配方又能怎么样?不同人做出来的味道总是不同的。

他非常大方地把五道主菜全都说了一遍,顺便打了个广告:“法子便是这样,诸位前辈若是感兴趣,大可拿去一试。不仅扣碗,火锅的方子我也打算公布——”

此话一出,众人哗然。

五水席也就算了,大宋独一份的火锅方子都要公布,这、这不是砸自家饭碗吗?

自然不是。

司南是想玩把大的。

“想必大伙都知道,如今坊间多出一些卖小火锅的摊子,有些食铺也添了这道菜。虽瞧着像,味道和食材却差上很多。”

“为了让汴京百姓吃到真正的司氏火锅,我愿意出售火锅店的方子,或买断,或加盟,可自主选择。”

打击盗版最好的方法是什么?

让支持正版的人拥有话语权,给越来越多的人心里烙下印子——正宗的,才是最好的。

开连锁店、开加盟店,让这些人利益共享,才能真正联合起来把司氏火锅的名气做大、做好,让司氏火锅成为汴京城的“名片”,让真正用心做食物的人能有一席之地,让整个餐饮行业形成良性竞争。这才是司南的目的。

不管旁人如何惊讶,唐玄始终是淡定的。

心存大爱,却不会纵容兴风作浪的小人。

这就是司南。

众人起身,郑重地朝司南拱手:“司小东家高义。”

伍子兴道:“五水席的方子,即使司小东家不计较,伍某也不会白白占便宜,稍后我会让管事按行情买下,还望司小东家不要推辞。”

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