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有同样甜咸的味道，以及多了一些它本身没有的鱼鲜味。

尽管在刚吃错的时候，会嗯一下，但是嘴巴马上就给出反馈，这个味道和口感我不讨厌，吐出来有点浪费，反正都吃到嘴巴里面了，那就咽下去吧。

有的人吃饭，喜欢吃一口菜，然后配一口米饭，鹿原野整天放下去烧的小杂鱼鱼干，大家一般都不会一口吃掉，咬一口，放下，然后去吃一口米饭。

鱼肉在嘴巴中和米饭一起咀嚼，就连白米饭都变得更加好吃了。

至于那咬了一口的小鱼干，就暂时先放在米饭上面，等下一口再咬，雪白的白米饭和鱼干接触，沾染到了鱼干上面的酱汁。

白色的米饭沾到了油水，还有酱汁，看上去“脏兮兮”，但是却很诱人。

用筷子夹起一坨“脏兮兮”的白米饭，送进嘴里，口中无鱼，胜似有鱼，用大白话讲，就是嘴巴里面虽然没有鱼，但是吃起来比有鱼还要好吃！

这道炸鱼干的酱汁，看起来是分层的，上面一层，是晶亮的油，现在这些学生，吃好的喝好的，肚子里面不缺油水，或者说是肚子里面的油水太多了。

所以看到太过油腻的东西，会下意识地有点排斥。

在小鹿家小饭桌吃了这么久，大家多多少少都有点拿菜汤拌饭的习惯。

也不是说模仿谁，这种事情就是无师自通的。

炸鱼干很好吃，但是如果没有上面那层油的话，大家会很高兴拿这个来拌饭，可问题就是上面的那层油啊！

有点过不去。

想要把油水分离吧，技术难度太高，他们搞不定。

但是刚刚吃到的那一口米饭真的太香了！

还想吃怎么办？

要不狠狠心尝试一下？就试一点点，如果不好吃的话，也就只是浪费了一口的米饭而已。

这个损失不痛不痒，相较于成功之后能够尝到的那个味道，可以试试。

于是就有人用筷子夹起鱼干，拿它当刷子，在酱汁里面涮两下，蘸上一层汤汁之后，在米饭上滚两圈，结果相当满意，米饭完美变身。

味道就跟之前吃到的那口一模一样！

别看汤汁上面的那层油水很唬人的样子，但是要是真的被这层油水给唬到，只能说明一点，你的段位还差得太远了！

吃火锅的时候，火锅表面不也是一层飘着的油水吗？

蘸碟里面也会加香油啊！

这些油都能吃得了，炸鱼干的油你就吃不下了？

小鱼干可是一直都泡在这个油水里面，你还不是吃得特别香？

所以换成米饭怎么了？

难道就因为这个油炸过鱼干，就担心它会腥吗？

虽然说这个担心很有道理，炸鱼的油，确实可能变味，但是这是鱼干，不是鱼！

人家在做的时候，就已经进行了去腥处理了。

鹿妈妈不管是做鳗鱼干，还是做白虾干，又或者是小杂鱼鱼干，都会进行去腥，不同的海鲜，去腥的办法也是不一样的，鳗鱼干需要腌渍，然后直接拿去楼顶晒太阳。

生鱼肉在太阳下晒去水分，最后就成了所谓的鳗鱼干。

小杂鱼鱼干也是差不多的。

至于白虾的话，虾干都是要煮熟的，为了去腥，也为了增味，要加一些姜和盐，因为是已经煮熟了的，所以等到晒干之后，可以直接拿过来当零食吃也没有问题。

但是鳗鱼干和小杂鱼鱼干，就是要再做一遍才能吃。

这是第一道去腥步骤，第二道就是鹿原野在做的时候，加的姜蒜了。