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随后是，爆炒！

爆炒的要诀，在于火候要够猛，手法要够快。

用猛火快炒锅内食材，从下锅到完成不过两三分钟，这样能避免营养成分大量流失，最大限度地保留原料的本色，将味道及口感的精华都烹调出来。

那是与之前的柔和纤细完全不搭边的另外一种景象。

轰鸣的巨响、火光熊熊中，睿山枝津也手把住铁锅将菜抛向空中，锅中时时猛窜起一条火焰，声光效果实在震撼。那疯狂的火浪在他的操控下，将这细腻浓郁的鸡油与大蒜、生姜等调味品进行充分的汇合，让上面都沾裹上来自萨摩土鸡的气息。

而这些，将是待会那道完成品的最佳配料。

只等到火候完全渗透在鸡肉内部之后，就将被淹没在汤锅里的土鸡取出，挥舞着刀刃，将其切离划分……像是鸡翅、鸡爪这种骨头比肉还多，不太适合食用的部位，就与香菜一起，重新加入到汤汁内进行加热烹煮。

最后它们，将化成一碗清澈上好的极其美味的萨摩土鸡汤。

当然，这些汤汁也不会全部拿来制作土鸡汤，事实上，有很大一部分都被用作蒸米了。用鲜美的土鸡汤蒸制的米饭，简直想想都觉得香气正从里面溢出来。

“一环紧扣一环，如同上市公司的发展战略一般，一气呵成，无懈可击。”

这就是他的烹饪风格，如同上百个齿轮衔接起来的精密。曾与苏颖比赛的美作昴引以为傲的细致，跟他比起来那完全不是一个层面上的。

美作昴的细致，还只停留在动作、手法这些表面上东西，而睿山枝津也的纤细，则是贯穿于他的整个世界！

不论是大开大合的猛火翻炒，亦或是精细入微的小火烹调，再到如同插花一般的调味，他都可以信手拈来，只是因为整个过程，早已装在了他的脑海中。

身为商人，要看到的不止是眼前，还有未来，在谋划这眼前的这一步的时候，在心中，早已走出了无数步。

烹饪的精髓，就是战略！

没有任何策略！就毫无胜算可言！

蔓延着的香气，在空中幻化成了一位身穿金闪闪的战袍，头戴金冠，外