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“评委们倒是说话啊？刚才不是说得挺欢的吗？”

评委席上的寂静，和看台上的火热形成了鲜明的对比。

“这个……该怎么说呢。”身经百战的美食作家评委，吞吞吐吐地讲话道，“温热……跟冰凉的东西……诶——”

好像是察觉到了观众席上的嘘声，他立刻就闭嘴了。

一向习惯用各种华丽的比喻词来形容料理味道的他，此时说出的话跟苏颖小学作文上的字眼差不多。

“这个咖喱酱汁……被制成了泡沫形状，而且还带有微微的温度，品尝起来好像随时都可能在嘴里融化啊……嗯。”胖子大叔评委思索了一番之后，全力组织着自己的语言，“番茄慕斯，则……则是凉凉的那个……”

“唉，看他们点评，我尴尬症都快犯了。”苏颖捂着眼睛，真是心疼台上那些绞尽脑汁思考如何形容这道料理味道的评委。

台下的观众听得云里雾里的，评委席上的评委也很尴尬，还好这个时候薙切爱丽丝主动解释起了自己的料理：“这下面的方块，其实是急速冷冻之后粉碎的鹅肝粉末和姜黄混合制成的慕斯，中央的白色物体则是用六种起司跟土豆制成的土豆泥，它们在之前都被粉碎成了纳米级别的颗粒，所以在舌头上会迅速细腻地化开~?”

“嘴里的温度下降之后，这边上用香菜籽等香辛料增添风味的派饼就会显得更加酥脆了，刚好可以让舌尖休息一下~?”

“用各式各样的温度感的差异来组成菜品的分子美食学的思维，我将其取名为……「Thermal sense」！”

“噗……”前面还好好的，说到最后的时候苏颖忍不住笑了出来。正儿八经地说着这么不着调的英文，还真是日本人的特殊属性啊……话说回来，爱丽丝都在欧洲那边呆了这么久了，还是那口日式英语的调调，日式英语的荼毒究竟有多深啊！

不过，经过薙切爱丽丝的这番解释，再加上自己的亲眼所见，苏颖也差不多明白了所谓分子料理的内涵了。

并不要求精确地描绘食物的味道，更多的是把握事物在某一特定时间给人的感觉，在某种程度上脱离了物体的具体性，更加突出选材的某一种特征。

你品尝到的料理，每一分每一秒，都是独一无二的。这是分子料理灿烂流转而多变的味道的本质。

于浮光掠影中，单取一瓢。

“料理的……科学化吗？”苏颖喃喃道，这种类似