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br />　　当然他还留了一些，腌上了腊八蒜。腊八蒜就是糖醋蒜，这个做着简单。

　　就是找个坛子放了剥皮的蒜，加了没过蒜的醋后再加着糖，之后密封个十来天。蒜一变色就能吃了。

　　腊八蒜酸甜中带着一丝丝辣味，是十分下饭的东西。

　　田螺放清水里养两天，让它们吐吐沙子，然后再做个爆炒田螺。

　　处理好这些东西，鱼也腌制的差不多了。

　　吴子晋把葱切段后塞进鱼腹，热锅倒凉油煎鱼。这样鱼不沾锅，鱼皮不破，煎出来的鱼也不至于像没穿衣服似的。

　　两条鱼两面炸至金黄后捞出。多余的热油舀出倒进一个小坛子里留着下次炸鱼用，不能倒回原来的坛子，那样整坛油都会有鱼腥味。

　　吴子晋知道宁安喜欢吃辣，打算给他做个香辣豆花鱼。

　　村子里每户人家里都有个小石磨，前些日子吴子晋拿在山上采的蘑菇跟来收野物的小贩换了一些豆子。

　　正好昨晚做了一些豆腐，剩下两块在井里冰着。

　　吴子晋把葱姜蒜干辣椒切末，油热后连着花椒一起倒入，爆香。

　　随后加了酱，炒出红油和香味后，加水熬汤。

　　等个一小会儿，汤变成了红色的时候再加入盐，糖。

　　之后把鱼放进去炖，他还顺手扔了点木耳进去。为了避免鱼还有腥味，吴子晋又在里面放了点白酒和醋。

　　反正他也不喝酒，之前那个吴子晋是个酒鬼加赌徒，他留下了不少酒。

　　不用白不用。

　　“嘶，这老吴家做的什么？咋这香呢？”路过他们家门前的人时不时的留下两句话，中间还夹杂着咽口水的声音。

　　鱼出锅的时候吴子晋抓了一把小葱段和香菜扔进去，刹时浓郁的鱼肉香味里就多了一分清香。

　　他把鱼盛到被切成片的豆腐铺满的大碗里，滚烫的汤汁浇下，瞬间就把豆腐给烫熟了。

　　清出锅来，吴子晋又炒了个韭菜鸡蛋。

　　两道菜，让离家门口老远就闻到香味的宁安一路小跑的进了院子。

　　什么矜持的都扔在了脑后。

　　宁安一会儿帮着拿筷子，一会儿帮着拿碗的，那股子殷勤劲儿看的吴子晋闷笑不已。

　　终于开饭了！宁安的眼睛都黏在那香辣豆花鱼上拿都拿不下来了。

　　“慢点吃，别急，小心刺。”吴子晋一边给宁安递了一碗绿豆汤，一边嘴里嘱咐宁安慢点儿。

　　“嘶哈~”宁安被辣的只吐舌头，嘴唇都肿了，可是就是停不下来。

　　呜呜，好好吃。宁安灌了一大口的绿豆汤，筷子风卷残云般的袭上了那碗鱼。

　　讲真的，虽说是大碗，其实跟小盆差不多的。

　　整整两条鱼，吴子晋几本没怎么动筷子，全让宁安吃了。