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　　乔莫心知肚明，便没再提这事。

　　回到店里，后厨已经开始做午市的准备了。今天是周五，按照他们的经验，中午相约聚餐的白领会格外多，因此要多备一些菜。

　　乔莫洗净了手，换上厨师服，也一同加入他们。

　　事实证明，午市做商务简餐的做法非常成功。乔莫在统计上月营业额的时候惊讶的发现，午间收入甚至比他最看重的晚间正餐高得多。

　　这也难怪。当初Especiale选址的时候便特意挑在毗邻A城最大商圈的和平东路，乔莫付出了那样高昂的租金，便是看中了这里的繁华。而商圈周围的无数栋高耸入云的写字楼，也是他最大的顾客来源。

　　以店里目前的承载量，十五张餐桌，晚间的正餐只能翻两轮，中午却可以翻五轮都不止。虽然利润空间不大，但在高翻台率的驱动下，午餐成了店里开业之初的最大支柱。

　　在察觉到这一点之后，乔莫印刷菜单时也给了午市套餐更多的份额。

　　11点刚过，侍应生清理完大堂，把正在营业的牌子挂了出来。没过几分钟，第一批客人出现在了门口。

　　这附近的白领们收入不菲，许多都喜欢精致小资的风格，于是在口耳相传中Especiale的人气渐长。

　　店里68的单人餐和108的双人餐对他们来说是完全可以接受的价格，再加上这里的食物无论从味道还是视觉效果来看都非常棒，是相机和嘴巴都可以享受的美味，这个价格的性价比就更高了。

　　“三份carbonara快一点！”

　　侍应生接过传菜口的菜，对里面喊了一声。副厨急得汗都要留下来了，搅拌着火上的浓汤，无奈向乔莫求助：“老板帮忙搭把手，面条已经煮好在锅里了。”

　　“老板，我强烈建议再配一个兼职副手。你也看到了，中午的负荷已经到达了极限。”

　　pierre的大手以与体型完全不相称的灵活把几粒鲑鱼籽配在鲑鱼炒饭的顶端，又撒上一些细细的百里香碎末，按响传菜铃后利索地转身处理牛排去了。

　　“附议。”

　　店里唯二听得懂法语的周若楠抬头响应。作为甜品师，她本来可以下午再来上班的，不过周若楠自从上次打赌输给乔莫后对自己更严苛了，一得闲就反复测试春季菜单中的几款甜品，力求达到最佳的效果。

　　乔莫把锅里的意面捞出来，过了下凉水：“我正有这个打算，下午的面试pierre也一起来吧。”

　　Carbonara是一道Y国最常见的料理，翻译过来就是烤面条加干酪起司，不过乔莫更倾向于叫它蛋黄培根意面。这道菜食材简单，做法也算快手，最适合时间并不充裕的午餐。

　　乔莫把提前切好的培根和洋葱丝撒在平底锅里翻炒，右手持铲，左手轻巧地颠着锅。很快黄洋葱受热软化，变成了近乎透明的颜色。略略焦黄的培根被