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要熬好葱油, 有了香气扑鼻的葱油,缓慢淋在嫩滑的鸡块上面,超级刺激味蕾。有这样一道配菜,一口吃三碗饭也不在话下。
熬制葱油的时候, 千万不能使用猛火, 不然葱很容易就会被烧黑, 整个油就会有一种苦味。
鸡肉最好是购买新鲜的,这样吃起来才更加的嫩滑爽口。
葱头切开, 姜片放进锅里烧水,再倒入料酒。等水开之后就可以将鸡肉放进去, 煮个十分钟到十五分钟。要是不知道怎么判断鸡肉是不是熟了, 可以用筷子插进鸡肉里面,可以戳进去就证明熟了。
熬制的鸡汤在家的话可以放着,因为用处还蛮多的。
小曾是将捞出来的鸡肉放进冰水里面冷却了。这个步骤在家里面做简单的话, 可以省略这个步骤或者就用冷水冲一下, 主要是因为冰水冷却过的肉质更加的紧实。
鸡肉切块后就可以熬制葱油了。
一定要热油, 然后将切开的葱块放进去, 慢火煎熬。放适量的盐、酱油、姜,等到整个变色就可以捞出来了。
葱油好了之后,就淋在鸡块上面。
蘸鸡块的调料, 小曾做了两种。
第一种比较简单,就是将少许的酱油放在碗里面,然后加上刚才的鸡汤混合, 可以了。
第二种的话,是热油炒香蒜蓉,然后放酱油。这个就是蒜蓉酱油,有着蒜香味道, 蘸着鸡肉吃非常的香,美味极致。
所有人都看着两道菜流口水,赶紧拿了碗盛饭来吃。
莫婷早就拿了筷子夹了一口吃,她边吃边点头。
小江跟小曾都非常紧张地看着莫婷。
莫婷吃完后对他们俩笑了一下:“你们什么时候可以来上班?”
两人还没有反应过来,过了好一会小江才说:“你这是录用我们的意思吗?”
“那肯定了。你们有健康证吗?没有的弄好了就来上班吧。”
小江跟小曾点点头,各自说道:“我都已经有了。”
“这样,那明天就过来上班可以吗?”
招好了厨师,莫婷心里感觉轻松了不少。她决定将这两个菜式都放进菜单里面,然后做几个套餐。
这样也更好的适合上班族的人来这里吃饭。
牛杂店的厨师也增加了,莫叶妤就是不用整天待在店里面了,莫婷偷偷买一辆衣车送给她。
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