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实际上，这一道团圆白菜卷。又叫团圆百财卷。只不过在这个年代。老百姓都鄙视升官发财这样的字眼，虽然心里大家心里想的不同。所以丁小甜想出这一道类似南瓜酿一样的团圆白菜卷之后，最终取名的时候，他还是用的团圆白菜卷这样的名字。如果搁在几十年之后，饭店里面上菜，那肯定是要用团圆百财卷了。

这道菜最大的特点就在于，它的肉馅儿是用猪肉，鸡肉和虾仁儿混合在一起。手工剁制，并在往里面加入了神秘树叶粉调味。至于丁小甜要用的汤汁儿，是用饭店提供的高汤，但是在高汤里面会加入丁小甜的一些配料让高汤的味道非常的香浓。这道菜做出来之后，整体的口感就是兼有白菜香甜，肉馅的鲜美嫩滑，高汤的滋润浓郁。

这道菜实际上也是属于丁小甜想出来的创新菜，并且经过改良，达到最完美的口味。

摆盘的时候也会非常的注重菜形好看，争取色香味俱全。

至于曹飞霞做的红烧鸭和糖醋莲藕也是稍有改进，至少在配料上面会加入了一些独特的配料。比如说红烧鸭，她会在里面加入少许的蚝油以及一点点咖喱，是的，鸭子的味道和传统的南川菜稍有不同。

至于糖醋莲藕虽然是比较传统的做法，但在做的时候会非常注重保持莲藕的嫩脆。实际上这一道菜是曹飞霞利用组织方提供的食材，做出的一道调节口味的配菜。它并不是用来夺取高分的主菜。

由组织方来提供食材做菜。就是会稍有限制，使得一些菜缺乏配料，或者是别的食材，无法作出拿手的好菜来，这就需要考验厨师们的临场发挥能力了，以及平时的准备如何。

方远呢。他做的那一道酥脆香辣鱼，也是稍有改进。这道菜的处理过程非常的复杂，除了码味炸制，还要炒料，都需要达到一种完美，才能使得这道菜的口感，像它的名字一样，又酥又脆还香还辣。这道菜其实也是属于丁小甜的创意，毕竟在那个年代，这种香辣菜还没有流行开来。

上午的比赛时间只有两个半小时，所以曹飞霞等人都是抓紧时间各自埋头做自己的菜。

在11点左右，他们三个人都各自完成了自己做的菜，大家把自己做的菜放到托盘上，然后摆盘，再趁热端出去给评委们品尝。

今天进入复赛的一共有20家单位，在曹飞霞等人把自己做的菜端出去之前，已经有11家单位完成了比赛，然后获得最高分数的依旧是益州市委招待所食堂团队，他们的四道菜获得了393分的成绩。

轮到丁小甜等人把菜端上去了。

按照曹飞霞安排的顺序，她走在第一位，端着红烧鸭。

丁小甜走在第二位，她端的是自己做的团圆白菜卷。

方远走在第三位，他端着两盘菜，分别是酥脆香辣鱼，还有糖醋莲藕。虽然糖醋莲藕不是他做的，但这道菜需要放在最后。用来调节评委们的口味。

曹飞霞做的红烧鸭获得了96分。丁小甜做的团圆白菜卷获得了97分，方远做的酥脆香辣鱼，获得了95分，以及曹飞霞做的糖醋莲藕获得了95分。

因此他们在复赛第一轮，也就是上午进行的比赛里，获得了383分的成绩。这个分数比第一名益州市委招待所食堂团队获得的393分，少了十分。在已经进行完比赛的11家单位里面，排名第六。

剩下还有九家单位没有进行完比赛，这里面就包括邵友玫带领的惠安市委招待所食堂团队。在已经进行完比赛的11家单位里面，曹飞霞大师兄孙建泽所在的益州饭店获得了387分。平都市委招待所食堂获得了382分。

接下来在最后半个小时之内，剩下的九家单位都已经完成了比赛，他们把自己做好的四道菜端出来给评委们品尝。