分卷阅读48（2 / 2）

　　“听说这白皮子出水就化，李姑娘要怎么处理？快给我们开开眼！”

　　“瞧好了吧。”

　　李娇娇净了手随即下手去捞白皮子，大伙光看着都能感受到它软腻粘黏的手感，不禁佩服李娇娇第一次见就敢下手的大但。

　　她捞出白皮子之后，用竹刀快速在白皮子伞体的部分和口腔部分切开，然后刮去里面的红皮和油，立即加上了明矾和盐腌制脱水。

　　等待腌制的过程中李娇娇又拿出豆芽开火上锅，一边炒一边道：

　　“这银苗绿豆芽豆芽也有讲究，颜色如同银丝，和透明的白皮子相得益彰，这道菜又有银丝双脆之称。”

　　一个师父看着李娇娇把豆芽下锅，疑惑道：

　　“平时我们如果要进行凉拌豆芽，为了保持形状较好只需要下水烫一下，然后用冷水激凉即可，你这样炒制不就破坏了形状了吗？”

　　“确实可以如这位师傅所说，但是豆芽用醋来炒方有双脆之名，”

　　李娇娇慢慢道：“而且虽然炒制，只要掌握好火候依旧可以保持脆嫩，只是这就比较考验做菜人的功夫了。”

　　说话的功夫李娇娇就把豆芽炒好了，当她摆盘之时一条条豆芽真如银丝散发清光，不仅形状没有软瘪，而且还提升了口感。

　　然后李娇娇拿出白皮子用清水洗去上面的盐分，用刀切成条，锅里煮水烧沸后将白皮子下锅开始焯水。

　　等着白皮子汆透，李娇娇将它捞出，加入少许白糖和盐放入盘中拌匀，这道菜就算完了。

　　“豆芽食用起来味道鲜美，而且口感清爽还营养丰富，而白皮子有补血益肺，滋阴化痰之效，二者拌在一起又爽口又营养。”

　　大家听着李娇娇的讲解都仔细的看着这盘菜，一道清淡的声音忽然评价道：

　　“这道银丝拌双脆用在家常菜里也不失去其中的高超，用在宴席之中也不会显得不够档次，倒是极好的一道菜了。”

　　“徐公子，你怎么来后厨了”

　　一看徐承觐一身白衣胜雪却出现在这样油污的地方，清利的目光和他们格格不入，小二赶紧想将他带出去：“您想吃什么就和小的说，万不敢劳动了您！！”

　　徐承觐抬手示意无事，看向李娇娇道：

　　“三年不见，姑娘的手艺进步斐然。”

　　徐承觐浅浅的眸子里倒影出她有些红了的脸颊，李娇娇赶紧低头，轻声道：

　　“这三年我拜了师傅，师傅严格，因此我有一些长进。”

　　徐承觐看着她低着头，露出的毛绒绒的头顶透露出一丝紧张和惹人怜爱。

　　她似乎因为很久不见有些怕自己了。徐承觐目光微微一