分卷阅读49（2 / 2）

二少爷压下嗓子对裘梦：“京城人鲜有食用长鱼的习惯，你们做这个毫无胜算啊。”

裘梦不想理他，随口敷衍了他几声，继续观看比赛。

孟严手法干净利落，不过现在杀鱼还是有些血腥，看得有部分观众哗然。裘梦前几日有和他建议过把长鱼在酒楼处理再带过来，不过他说长鱼需要新鲜，这才带到会场来宰杀，希望不要给评委留下坏的印象才好。

孟严在处理长鱼，江勇旁边给他打下手，正替他在热油准备等会炸长鱼。

已经看过一次炖生敲的做法，裘梦看向另外几家的酒楼的师傅在做些什么。

欢宴楼的大厨拿出已浸泡一日的海参在那汆水，二少爷一副炫耀的口气说：“我们特地选用了产自东海的上等刺参，每只都有巴掌大，改日送丰沁掌柜一些见识见识。”

巴掌大的刺参还挺值钱，裘梦高兴的应他：“二少爷记得给我多带一些。”

望江楼的大厨不知道在雕刻什么，听闻望江楼这次会做一道极其漂亮的菜。

春风楼的掌柜在切好鸭肉在那调制面糊。

北阳楼的大厨在用石臼捣蔬菜。

把其他家的情况大略都看了一遍，裘梦又关注回自家酒楼。

长鱼已经下锅油炸，孟严看着火候随时翻动长鱼，江勇在那改刀五花肉。

长鱼炸好捞出，拿走炒锅，换了那砂锅放到灶上。

五花肉垫底，加入在酒楼熬好的高汤，再放入炸好的长鱼和其他配料，差不多就完成了。

剩下的一个时辰就是炖煮的时间。

二少爷又问：“你们这么快就做好了？”

裘梦说：“还需要炖煮一段时间。”

二少爷说：“前期准备就这样？”

裘梦：“我们那是磨刀不误砍柴工。”

二少爷：“你们这叫急于求成。”

裘梦：“你们老师傅这么慢条斯理可不行。”

二少爷：“我们这叫慢工出细