分卷阅读205（1 / 2）

家可做不出来那么好吃的美食。”文字编辑胖仔摸着自己瘦了一圈的肚子，开始流口水。

不说还不觉得，这么一说，大家都开始觉得腹中饥鸣难忍，干脆一个拉一个的起来，打算先杀去火锅店点两口锅烫两碗肉再说。

这边的火锅跟他们工作地方的火锅不太一样，并不是完全的火锅底料加汤来烫菜，而是之前就已经做好一锅肉菜，等吃完了之后再加汤来烫素菜或者肉片鱼片之类的。

他们要了两锅，一锅是当地有名的莲渣闹肉丸火锅，一锅是豆花呛鱼火锅。

第163章 早做打算

陈馨没有吃过正宗的连渣闹，不过她曾经跟着菜谱做过，这次能品尝到正宗的菜豆腐火锅，可以说不虚此行。

这家的连渣闹用的是野菜和豆浆制成的，再以鸡汤作为火锅的汤底。这种菜豆腐虽然没有普通豆腐那样口感嫩滑，但是加入野菜之后另有一番风味。

通常这种菜豆腐都会和着肉丸子、鱼丸、肉片之类的一起煮，再用豆豉辣椒加入其他的配料调和，出来的就是正宗香辣蘸水。

这种丸子连渣闹火锅，看上去很简单，但是因为菜豆腐的口感与众不同，加上肉丸也是用手工搅打制作而成。鸡汤用的是散养的跑山鸡，火上吊了一天后熬出来的高汤。吃到嘴里感觉鲜美又有营养。

而鱼火锅则是他们这边的人最常吃的。草鱼和鲢鱼选个头在三斤以上的，鱼腹两侧的肉剔下来，片成厚片，用调料腌半个小时。腌制的时候火上垛锅放油，加入姜片，蒜片.干辣椒，豆瓣酱和一些香料小火炒制，等香味出来，掺水开始熬汤。汤里面要先将刚才片鱼后留下的鱼骨放进去一起熬煮。

等到鱼骨汤熬好之后，另取一锅，锅内放黄豆芽豆花垫底，再加入刚才熬制好的鱼骨汤。等到汤烧开之后，再将鱼片放进去烫熟，撒上香菜关掉火就可以吃了。