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>　　都说日子不好过，可瞅着这买肉的架势，也不太像是日子不好过的，阔气一点儿的，能要上一两斤的纯卤肉，想给家里添个菜肴的，买个猪蹄，或者买点素卤，反正都是一份卤水里熬出来的，别看是素卤，也能尝出点肉味来。

　　一拥而上，一抢而空，这场面方明启只在国营的供销社见过，而且这还得是供销社来了稀罕物件儿，才能引起大家这样的热情。

　　火爆程度超乎了想象。

　　按理来说，这应当是好事儿，卖的多，赚的才能多，但凡精明肯干的商人，都应该增加供应量才对，可事实上却是，他们的供货是有限的。

　　这些花生豆子之类的素卤味还好，家里的票据不够用，还能自己去乡下花钱收，有钱就能收得到。

　　但是肉就不一样了，猪蹄鸡爪的都是稀罕物，家里的票据那肯定是不够用，最初的时候，是爷爷走了关系，直接从屠宰场那边买，不过这数量也是有限的，不可能无限供给。

　　方明启在黑市这边也能买得到，但同样也还是老问题，买不了那么多，人家摊子上才多少肉，大家也是走门路才偷偷弄点出来卖。

　　所以方明启三天只能出半天的摊儿，剩下的两天半，有两天是在买食材，半天是在卤东西，只有剩下的那半天是在出摊儿卖。

　　而且方家百年卤味店儿，主打的是素卤，而不是荤卤，前者量更大，后者不光是量小，而且还限购。

　　是的，一个小小的地边摊儿，也让方明启弄出了限购，买了素的，才能买荤的，捆绑销售。

　　尽管这样能也劝退了一些顾客，但这些卤味儿也照样是供不应求，还在海昌市打出了名气。

　　从入冬开始，到天气变暖，春日来临，生意非但没有变淡，反而还比之前更好了点儿。

　　方明启的地边摊已经被淘汰了，如今本钱有了，眼看着这政策也稳了，自然要迈开大步向前走。

　　干脆在菜市场门口租了个店面，前后两间屋，既有可以用来卖卤肉的地方，后边也有可以用来做厨房的地方，跟以前的地边摊比起来，阔气了不少。

　　不变的还是那块方家百年卤味店的招牌。

　　*****

　　方爱爱已经攒够了69枚饱腹瘦身丸，也就是说她已经学会了69道菜品，其中有将近三四成的菜品，是方爱爱自己在虚拟空间当中试验出来的。

　　食堂里边，二厨能干的活，她都能干，毕竟食堂的要求也不是那么高，既不要求菜品日日换新，也不要求有什么创新。