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喂了一根从“大宝贝儿”嘴下抢来的大胡萝卜。

　　小毛驴吃着大胡萝卜，吱呀吱呀地开始磨。石磨将黄豆碾压成粉末，浅白色的液体顺着石墨的沟槽流入提前放置好的水桶里。

　　孟花熙将豆浆用滤布过滤，留下豆渣。这豆渣不用丢，豆子浑身都是宝，就连剩下的渣滓都能做菜。

　　用热油爆香蒜末和红辣椒炒香，然后倒入肉末翻炒，待表面金黄，加入豆渣，豆渣口感松脆，咸鲜口味，当配菜能吃一大碗饭。

　　而剩下的豆浆，一部分留做豆腐，而另一部分煮开加糖，早上吃了面再喝上一杯，就两个字——舒服。

　　点入卤水后，豆浆开始凝固沉淀。在等待的过程里，她顺便将客栈大家的早餐准备了，香喷喷的大馒头、花卷放在蒸笼里，小瓦罐里煮上香糯的小米稀饭。

　　准备好这些后，豆腐也凝固完成。孟花熙在正方形的模具里压实，压出水分，倒出白白嫩嫩的豆腐，那豆腐富有弹性，抖落在砧板上的时候，晃来晃去的颠了两下。

　　紧接着，孟花熙开始处理肉馅。猪肉是从冰窖里取出来的，先解冻，肉用刀背剁碎，用刀背剁肉保证了肉的筋脉震断，比直接用刀刃切吃起来口感更佳，切好的肉馅配入蘑菇丁、葱花和芹菜末。

　　食材全部处理好后，就开始“酿”这个步骤。先在豆腐中央划出一个方形，塞入方才准备好的肉馅，封住口，放入热油中煎得两面金黄，再倒入高汤，小火慢炖。

第16章

第二日清早，大家又是被饭菜的香味儿给勾醒的。

　　小东裤子没穿好便往外跑，边跑边系裤腰带，就想早点吃上孟花熙做的新菜。

　　小东急吼吼冲到厨房，发现自己竟然不是最早到的，胖师傅已经来了，老早坐好。

　　“到底是什么好吃的？”

　　小东跟胖师傅两人猫儿打架的抢位置。

　　豆腐出锅，孟花熙将盘子放在了他们面前。

　　“哇，好香啊！”小东不断吸着鼻子，圆形的鼻孔一张一合。白中带点黄的豆腐嫩得像鸡蛋白，表面淋了一层肉酱汁，光是闻着味儿便觉得饿坏了。

　　“看上去好好吃啊！”小东抓着胖师傅的厨帽说。

　　“是。”胖师傅揪着小东的衣领表示同意。

　　两人在这一件事上达成了高度共识，对孟花熙出锅的酿豆腐发出激烈地夸赞，好好好，妙妙妙，好得呱呱叫。