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镇上的饭馆被划分为拆迁区，政府也赔偿了一笔拆迁费。自打那以后，仲妈妈就再不愿开饭馆，以前是生活所迫，现在改善了，自然就不愿做了。

　　大学毕业后，仲宛跟仲妈妈商量，就在京城里找了条幽静的胡同，做起了私房菜。最早他们家菜馆就起源于京城，只是后来迁到了自家镇上，虽说是在镇上，可有一些食客是在城里头工作的。

　　菜馆经营了大半年后，口味慢慢稳定了下来，也有了一些老食客，生意逐渐步入正轨，环境舒适又有意境，比起仲妈妈菜馆的档次，中间差着北京胡同到上海弄堂的距离。

第2章 梦魇

　　经营菜馆是件很具体，很琐碎的事。要应酬食客，经营人脉。要食材新鲜，研发新菜。从包厢摆放的花艺，到厨房的葱姜蒜，细枝末节，都是仲宛一手监督操办。

　　人的精力是有限的，在各种琐事的□□下，仲宛终于崩溃了。

　　仲宛高估了自己，她厌倦了每天站在厨房里，跟个爷们一样挥着大锅炒，也腻味透了身上的油烟味。偶尔烧个菜那是兴趣，可真把兴趣变成职业，她就不干了。

　　后来，经过一个老食客的推荐，仲宛也尝了张师傅的菜，就抛弃职业操守，想把张师傅给挖过来。

　　当时张师傅在一个至少配得起祖上传下来荣誉的酒店当中厨，里面有一位来自意大利的西厨。张师傅总看不惯对方趾高气昂的态度，感觉自己被压了一头。张师傅本就脾气燥，心气也高，被人捧惯了，老想着跟那西厨比划两下。俩人闹了诸多不愉快，经理也老劝张师傅大度点。越劝张师傅越不服，越不服就越憋屈，家里条件又不允许他甩手走人。

　　仲宛从食客嘴里得知了这事，就打听到张师傅的家，带着礼物拜访了他。又给张婶带了一些靠谱的民间偏方，连着去了三次，才说明了目的。

　　张师傅听后说要好好考虑，他不能吃着碗里，看着锅里的，找到下家就把老东家给踹了，毕竟他跟西厨是个人恩怨，酒店本身没有对不起他，他过不去心里那道坎。仲宛当下应承，就算没缘分，当是一场忘年交，如果张师傅有合适的人也可以推荐给她。

　　张师傅看仲宛年纪虽小，但心胸豁达，说话办事张弛有度，对她印象极好。只是他先跟那酒店有约，道义上也说不过，不好无端跳槽，随即答应仲宛，给她找位厨艺品性都不错的师傅。

　　哪知，隔天酒店就把他给解雇了。原是这酒店瞒着他在找中厨，找到后就把他给踹了。张师傅倒也不觉得气愤，认为时机正好，说明他跟那丫头有缘分，随即就给仲宛打了电话，把自己被解聘的事给说了。

　　仲宛明白张师傅是个能撑起角的人，挂完电话就直奔他家，薪酬比那酒店多了一半。福利待遇都相当优厚。张师傅看到合约连连推辞，工钱太高了，比同行高出不少。

　　仲宛笑道 ，“这是您该得的，您在那酒店厨房人手多，吃西餐的占一半，您不会太累，我这呢，重担可都在您身上，全指望您呢，您要是方便也可以带个用的顺手的小徒，他能帮您分担些。”