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况，说复杂，不复杂。

　　无非就是因其地理位置的原因，吸收东南西北四文化精华，或者说饱经四方战火的摧残，自由发展了几千年，猛然间被大清国管制地管理，不适应。

　　和卓们面对大量涌入的汉人，想要和之前一样自在的做贵族不大可能，不甘心。

　　保守的蒙古贵族们面对农奴制度消失，自己的生活大变化，不甘心。

　　学了西方新式思想的贵族们想要成立独立的蒙古--维吾尔--哈萨克国家。

　　平民百姓被蛊惑，对大清国的归属感不深，跟着起哄叛乱。

　　胖宝上辈子就能在云南实行“改土归流”收拢地方，这辈子跟着亲阿玛学了二十多年，处理这些事儿轻而易举。

　　该镇压的镇压，该变为平民的变为平民，该扶持的扶持，该分化的分化……

　　甭管是老贵族还是新贵族，甭管是蒙古人，维吾尔，哈萨克……都是大清国的子民，效忠大清国的皇上，遵守《大清律例》。

　　大漠深处的绿洲伊犁四周雪山环绕，到处水流潺潺，任何一个渠沟或泉眼流出的都是清水，可以直接饮用，也给人们洗肺子和牛羊下水提供充足的水源条件。

　　新疆的家家户户先是被二贝勒的强硬姿态吓住，接着又被二贝勒提出的面肺子和米肠子吸引。

　　当地人本来信仰虔诚，对食物从不浪费，饭前感恩，饭后感恩--原本直接扔掉的肺子和牛羊下水可以吃？还非常好吃？

　　勤劳的当地妇女按照官府提供的做法，争先恐后地尝试，虽然不是饥荒年月，可谁家也不嫌弃食物多不是？

　　先把肺子洗好，用白面洗出面筋，待面水澄清后，倒去大量清水，留少量清水搅动成面浆加清油和盐用特制的工具套在肺气管上，用线缝接，逐勺舀出面浆倒入这个工具中，挤压入肺叶。

　　用绳扎紧气管封口，充满白色面浆的面肺子和小球一样大小，这就是面肺子。

　　再把羊肠子洗净，将切碎的羊肝、羊心、羊肉和胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，灌进羊肠中制成米肠子。

　　最后把面肺子，米肠子，以及卷有少许辣椒粉用绳子扎好的面筋，放进一口大锅同煮。

　　等肠子中的大米半熟时，用针遍扎肠壁，使之放出气体和多余的水，以防肠壁胀破。

　　完全煮熟，把面肺子、米肠子、面筋等从锅里捞出来，按照一定的形状摆放进一个大盆里，一幅美好的，成就感爆满的食物丰盛图画，简单且滋补。

　　食用的时候切成片、块形状，依照各自的喜好任意搭配，凉拌、爆炒、做汤……绝对的一道佳肴美味。

　　当地的老人都感叹地说，再有饥荒战乱的年月，也不怕饿肚子了。

　　入冬的新疆，胖宝和当地巡抚涮着羊肉锅子，用着当地人做出来的米肠子和面肺子，吃的热火朝天，一屋子冒香气。